Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Christine di Atene. I melomakarona sono i tradizionali dolci preparati in Grecia durante il periodo di Natale.
Ingredienti per l'impasto:
- 2 bicchieri di olio di oliva
- 1 bicchiere di zucchero
- 1/2 bicchiere di cognac (io ho usato il Baileys, non avendo altro in casa)
- 1/2 bicchiere di succo d'arancia
- 7,5 bicchieri di farina
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di bicarbonato (da diluire nel succo d'arancia)
- 1 cucchiaio di cannella
- 100 gr di noci macinate per la decorazione
Ingredienti per lo sciroppo:
- 2 bicchieri d'acqua
- 2 bicchieri di zucchero
- 2 bicchieri di miele
Mescolare la farina con il lievito in polvere. Sbattere l'olio d'oliva con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere il cognac e il succo di arancia con il bicarbonato. Aggiungere a poco a poco la farina con la cannella e amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Si otterrà un impasto omogeneo che tenderà a sbriciolarsi un po'. Formare i melomakarona creando dei biscotti ovali, non troppo grandi e posizionarli su una teglia ricoperta da carta da forno. Premere leggermente con la forchetta sia in orizzontale sia in verticale. Far cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.
Mentre i biscotti sono in forno, preparare lo sciroppo. In una pentola versare i due bicchieri d'acqua, far sciogliere all'interno a fuoco medio lo zucchero e il miele e un po' di cannella.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, immergere i biscotti nello sciroppo per qualche secondo. Posizionare i biscotti su un piatto e cospargere di noci macinate: è preferibile mangiare i biscotti quando sono freddi.
Nessun commento:
Posta un commento