Ricetta tratta e adattata da Muffins, cookies e altri pasticci
Ingredienti per la base:
- 200 gr di pane in cassetta integrale
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di burro
- sale
Ingredienti per il ripieno:
- 500 gr di ricotta
- 170 gr di yogurt greco
- 100 gr di salmone
- 3 uova
- 2 cipollotti
- 50 gr di farina
- 50 gr di parmigiano
- olio d'oliva
- sale
Tagliare la crosta dal pane in cassetta, disporre le fette su una placca rivestita di carta da forno e far tostare da entrambi i lati. Frullare il pane con il mixer e mescolarlo con il burro fuso, il parmigiano e il sale. Foderare uno stampo a cerniera con della carta da forno bagnata e strizzata e stendere per bene il composto ottenuto.
Pulire i cipollotti e tagliarli sottilmente, farli stufare in padella con dell'olio. Aggiungere poi il salmone affumicato fatto a pezzettini, lasciandolo insaporire per qualche minuto. In una ciotola a parte mescolare la ricotta con lo yogurt, la farina, il parmigiano, il sale, i cipollotti con il salmone e le uova leggermente sbattute. Versare il tutto nello stampo a cerniera e cuocere in forno già caldo a 160°C per un'ora circa. (Coprire la grata del forno con un foglio di carta d'alluminio, potrebbe perdere un po' di liquido durante la cottura.)
Esperimento riuscito? Sì :D
Questo è uno dei miei primi esperimenti ufficiali... ma come potete vedere dalla foto rudimentale, proprio non pensavo che un giorno ne avrei parlato su un blog. Però siccome ne vale la pena, voglio farlo lo stesso. La ricetta ufficiale prevedeva l'uso dello speck e prima o poi voglio provarci... io però ho dovuto preparare questo cheesecake per una cena con i miei coinquilini, tra cui ce n'è uno che non può mangiare il maiale. Ero terrorizzata dalla cottura dei cipollotti, ma è andata bene :D Ve la consiglio!
Ora, dopo la mia triste cena dietetica, farò un giro per i vostri blog alla ricerca di un menu per la festa di Halloween in ufficio... perché se non cucino qualcosa, rischio di fare la fame. Eh sì, siamo a questi livelli :D Se avete consigli, suggerite pure!
Polpé, io non ho mai fatto nemmeno una cheesecake "normale" (mi rifarò prestissimo)....l'idea di una cheesecake salata mi attrae moltissimo!
RispondiEliminaQualsiasi cosa cucinerai per halloween, poi voglio vederla!!
PS: e insomma sei stata in Italia? :)))
E certo, ovviamente cercherò ricette che non ho mai provato, così io intanto sperimento e gli altri magnano :D Sono tornata in patria solo per il weekend, breve ma intenso!
EliminaFantastica questa ricetta Polpy! Adoro il salmone!
RispondiEliminaIl tuo ingrediente preferito insieme al pollo :D
EliminaCiao Polpetta!!!
RispondiEliminaFantastico esperimento...la cheesecake salata mi 'intrippa' davvero tanto!!!
Brava! Roberta ;-)
Grazie Roberta!!! A me piace tanto la versione salata e mi fa anche sentire meno in colpa di quella dolce :P
EliminaPolpetta, questa ricetta è geniale!!!
RispondiEliminaQuanto ad Halloween io di dolci non ho ricette, ma ho dei cestini con la zucca e il caprino che sono bellini, facili e che pensavo di ripetere, appunto, per una cena di Halloween!
Baci! :)
Grazie Roberta, vado subito a cercarli! Pensavo più a una torta salata dato che siamo in tanti e non potrei fare cestini per tutti, ma l'idea mi piace... anche perché non ho mai provato/cucinato la zucca! L'idea mi alletta :D Un bacio anche a te e buona serata!
EliminaCiao Polpetta :) L'idea di una cheesecake salata mi ispira tantissimo, questa qui poi deve essere squisita! :D Complimenti, segno subito la ricetta e presto la proverò! ;) Un abbraccio forte e buona serata! Smack!
RispondiEliminaFammi sapere che ne pensi quando l'avrai provata! Un abbraccio anche a te e buonanotte!
EliminaCerto che ti farò sapere, non vedo l'ora di provarla! :) Un bacio a te e buona giornata!
Eliminache ricettina interessante. brava segno e vado a nanna. baci kiara
RispondiEliminaGrazie Kiara! Buonanotte!
EliminaBravissima!!! Io non ho mai fatto una cheesecake in vita mia e questa versione salata mi attira tantissimo!!!! Un bacione!
RispondiEliminaIo sono una fan della versione dolce e salata quindi te la consiglio, anche nella versione originale! Un bacio!
EliminaBellissima versione questa con il salmone, mi piacerebbe provarla, credo stia benissimo con il resto degli ingredienti! Ottima inventiva! Per halloween un bel menù a base di zucca? Io ho fatto una cheesecake dolce alla zucca qualche anno fa ^_^ poi un ridotto o una quiche con la zucca. Puoi abbinarci di tutto!
RispondiEliminaCiao Alessia, sono contenta che ti piaccia anche nella versione un attimo modificata :P Io devo provarla ancora con lo speck, già me la immagino, ma devo aspettare che il coinquilino vada in vacanza :P Grazie per i consigli per il menu di Halloween, vediamo che riesco a combinare :D
EliminaEsperimento?! Polpettina se tutti gli esperimenti sono così.. benvengano! Che meraviglia!! :) Da provare assolutamente, sei mitica! :) Un abbraccio forte!
RispondiEliminaGrazie Ely, sei gentilissima!!! Io ci provo e sono troppo contenta quando l'esperimento ha successo! Un abbraccio anche te!
EliminaTiene una pinta excelente este pastel de salmón y creo que por lo que contiene ha de estar delicioso.
RispondiEliminaCreo que debes estar orgullosa de tus experimentos, tienes un surtido de recetas que me agradan mucho.Pienso que en la cocina es fundamental la curiosidad por probar sabores, texturas..
!Verás qué aventura tan placentera la de la cocina!
Me uno con sumo gusto a tu blog (esta mañana iba deprisa y no me entretuve a conocerlo), voy a seguir viendo tus platos.
Un besito y una buena noche!!!
Grazie mille Maria, sei davvero gentile :) Cucinare mi diverte e mi rilassa, spero di diventare brava e di poter sempre sperimentare! Ti seguo anche io, così posso imparare nuove cose! Buona giornata!
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