The Cooking Mission - Parmuda Samsa

Questa ricetta uzbeka mi è stata consigliata da Eugenia, una ragazza del Kazakistan.

Ingredienti: 

- 500 gr di farina

- 1,5 tazze d'acqua calda

- 2 cucchiaini di sale

- 1/4 di tazza di olio

- 400 gr di carne macinata

- 1 cipolla

- sale e pepe

- spezie a piacere

In una ciotola unire la carne macinata con le cipolle a pezzettini, il sale, il pepe e le altre spezie. Preparare l'impasto con farina, acqua e sale. Lasciar riposare per circa 30-40 minuti. Stendere l'impasto con il mattarello e tagliare dei cerchi con un bicchiere. Mettere al centro un po' di ripieno e chiudere l'impasto partendo dai bordi cercando di formare un quadrato: sigillare bene aiutandosi con dell'acqua sui bordi. Spennellare con dell'uovo sbattuto. Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 35 minuti.

Non so bene se questo è il risultato che dovevo aspettarmi. Ho fatto qualche modifica perché la ricetta mi sembrava un attimo incompleta, ma chiederò conferma e se è il caso, riproverò. Ho soffritto la carne con carote, cipolle e zucchina perché ero convinta che la ricetta le prevedesse, ma soprattutto non ho voluto usare la carne cruda, perché temevo che nel forno non si sarebbe cotta abbastanza... Ma forse avrebbe reso l'impasto più morbido? E non c'è alcun accenno all'olio che però è elencato negli ingredienti! Forse non ho proprio sbagliato :D In ogni caso, a me son piaciuti... un po' pesantucci, ma in Uzbekistan farà freddino no? Esiste anche una versione vegetariana, Kuk Samsa, con cipolle, cipollotti e cumino. 

Con questa ricetta partecipo al contest Ce(sti)niAMO

 di Limone & Stracciatella e di Perle ai Porchy!