47 - Pad Thai

Ricetta tratta e adattata da Brownies for dinner

Ingredienti:

- 1 confezione di noodles di riso

- 2 cucchiai di succo di lime

- 2 cucchiai di zucchero di canna

- 3 cucchiai di salsa di soia

- mandorle tritate

- prezzemolo tritato

- 2 uovo

- 3 cipollotti

- funghi q.b.

- olio q.b.

- aglio q.b.

Preparare i noodles come previsto sulla confezione: potrebbe essere necessario metterli a bagno in acqua calda. Tritare il prezzemolo e le mandorle e mettere da parte. In una ciotolina unire 2 cucchiai di zucchero di canna, con 2 cucchiai di succo di lime e 3 cucchiai di salsa di soia e mescolare bene finché lo zucchero non si sarà sciolto. Tagliare a pezzetti il cipollotto separando la parte bianca da quella verde. Tagliare la parte bianca molto finemente. Tagliare i funghi a fettine sottili e farli saltare in padella per qualche minuto. Far riscaldare sul fuoco una padella con un po' d'olio, l'aglio e la parte bianca dei cipollotti. Lasciarli soffriggere per qualche secondo, poi aggiungere le due uova sbattute. Cuocerle per circa un minuto continuando a mescolare con la spatola. Togliere le uova dalla padella. Versare nella stessa padella appena usata i noodles di riso, aggiungere la parte verde dei cipollotti, i funghi, la salsa ottenuta in precedenza e mescolare per bene. Aggiungere l'uovo e mescolare, cercando di rompere la "frittatina". Mettere i noodles su un piatto e cospargere con prezzemolo e mandorle tritate.

Esperimento riuscito? Credo di sì :D

Questa è un'altra di quelle ricette che ho visto su Pinterest e di cui mi sono innamorata all'istante, solo guardandola. Per settimane ho cercato di prepararla, ma mancava sempre qualche ingrediente importante. Ma alla fine ce l'ho fatta! Dopo i disastri di sabato scorso, domenica mi è andata piuttosto bene! Non so se il sapore sia proprio quello tradizionale, non so neanche se sia una ricetta tradizionale in realtà... però era buona! Ho usato le mandorle tritate invece delle arachidi, perché non le ho trovate... e confesso che non le ho neanche cercate troppo bene dato che qui la frutta secca costa una fortuna :P Ho usato il prezzemolo al posto del coriandolo che avevo comprato qualche settimana fa e che ovviamente è appassito in frigo, poverino. E l'ultima volta non l'ho più trovato. Ho aggiunto i funghi, perché li avevo e ultimamente li mangio spesso (certo, non sono quelli che raccoglie mio padre, però ci si accontenta!). In alto trovate il link alla ricetta ufficiale... fatemi sapere se decidete di provarla!

Qualcuno, il solito uccellino del malaugurio (:D) mi ha rimproverato perché faccio troppe ricette strane e straniere. Mi duole ammetterlo, ma ha ragione. Di certo non smetterò solo perché me l'ha detto l'uccellino, però l'altro giorno ci ho pensato. Ho scoperto un blog, Breakfast da Donaflor, in cui ci sono tante ricette della mia zona, piatti che ho mangiato per una vita intera e che ho dato forse per scontato... Piatti che sono speciali per me, ma che non pensavo fossero speciali anche per altri! Ovviamente non sarà possibile riproporli tutti perché alcuni prodotti qui sono difficili da reperire, ma ci proverò, di tanto in tanto... così porto un po' di casa qui in Irlanda!