51 - Tortine salate alle verdure

 

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta brisè

- 1 uovo

- 1 peperone

- 1 zucchina

- 1 melanzana

- parmigiano q.b.

- scamorza affumicata q.b.

- sale e pepe q.b.

- olio q.b.

Tagliare le verdure a pezzettini piccoli e cuocerle in una pentola con un poco d'olio. Aggiungere un po' d'acqua per evitare che si asciughino troppo. Quando le verdure saranno ben appassite, toglierle dal fuoco e aggiungere due cucchiai di parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene. Foderare gli stampini con della pasta brisè e versare le verdure in ciascun cestino ottenuto. Tagliare delle striscioline di scamorza affumicata e poggiarle sui cestini, a mo' di crostatina. Far cuocere in forno già caldo a 200°C fino a doratura.

Esperimento riuscito? Sì :)

Questa ricetta me la sono inventata di sana pianta, aprendo il frigo e vedendo quello che avevo, quello che dovevo assolutamente utilizzare prima che andasse a male... L'ho inventata anche in base alle mie esigenze - la dieta - quindi ci saranno sicuramente tantissimi cambiamenti da apportare per creare una tortina salata degna di questo nome. Come ben sapete, questo non è propriamente un blog di ricette, ma il mio posticino in cui raccogliere i miei esperimenti da principiante... Non volevo farmi del male usando la scamorza anche per le striscioline, ma la pasta brisè era finita... e ho fatto di necessità virtù! 

Sono anni che non festeggio l'Immacolata... Per me è sempre stato l'inizio delle feste di Natale, con i miei zii e cugini materni a pranzo, mia madre indaffarata in cucina, io con mia sorella addetta ad apparecchiare la tavola, con la famosa tovaglia con le papere... Ecco, se ora mia madre per sbaglio si "sintonizzasse" su questo blog, temo non avrebbe più dubbi. Sì mamma, sono io! Poi sono andata all'Università, lontana da casa... Mia madre mi pregava di cucinare qualcosa di speciale per quel giorno, ma io sapevo appena lessare la pasta e far bollire il sugo. L'unico anno passato a casa dopo l'Università, ho trascorso questa giornata in preda all'ansia perché avevo un colloquio telefonico per quel sito famoso che tutti usiamo (e non mi hanno voluto, ah!). Poi mi sono trasferita qui e a nessuno importa molto di questa giornata, passa silenziosa, come se niente fosse... e passa così anche per me. Domani però ho in mente di prepararmi un bel pranzo tipico domenicale... giusto per non sentire troppo la nostalgia di casa in giornate come questa! Buone feste :)