64 - Spitzbuben

Ricetta tratta e adattata da Mon Petit Bistrot

Ingredienti:

- 200 gr di margarina

- 120 gr di zucchero

- 1 uovo

- 400 gr di farina

- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Unire il burro morbido tagliato a dadini con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e poi l'uovo. Setacciare la farina e unirla all'impasto, poi aggiungere l'altra metà. Impastare fino a ottenere una palla e fare riposare in frigo per almeno un'ora. Impastare di nuovo e poi stenderla su un piano con un po' di farina. Tagliare i biscotti con le formine creando anche, su metà di essi, un foro centrale. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, devono appena dorare. Una volta raffreddati, stendere sui biscotti senza foro della marmellata o della nutella a cui si andrà poi a sovrapporre la metà con il foro.

Esperimento riuscito? Dopo 2 tentativi, sì! :)

I biscotti di Natale non sono ancora finiti e vorrei riuscire a pubblicarli tutti prima che arrivi Pasqua :P Questi sono stati i miei preferiti. Devo fare una confessione però: non conosco la tradizione di questi biscotti, me ne scuso. Non so se devono per forza avere tre buchi (ne ho visti tanti così!) e se devono essere per forza tondi... Io lo spazio per farci i tre buchini non ce l'avevo, così ne ho fatto solo uno. Ho usato la margarina, perché il primo tentativo con il burro era venuto male. La ricetta non era questa, ma mia madre ha comunque insistito per usare la margarina e margarina è stata... Quindi anche stavolta mi sa che ho un po' cambiato ricetta e spero che nessuno s'arrabbi. Però posso assicurare che erano tanto buoni, così buoni che li ho rifatti più volte... Quasi quasi, domani...

Siccome quando li ho fatti non c'erano ancora 104 lettori (grazie!!!), volevo suggerire un altro "biscotto" che mi è piaciuto tanto, l'Alexanterintortut che ho trovato su un libro di ricette finlandesi regalatomi dalla mia amica Mari! Ogni volta che vien fuori la fotina penso che devo assolutamente rifarli... Magari faccio anche quelli domani :P