80 - Frittata di spinaci della nonna

Ingredienti:

- 6 cubetti di spinaci surgelati

- 1 uovo

- 1 fetta di pane in cassetta

- 1 cucchiaio di parmigiano

- sale e pepe

In una ciotola sbattere l'uovo e condire con sale e pepe. Unire il parmigiano e il pane in cassetta fatto a pezzettini. Scongelare gli spinaci al microonde o sul fuoco e unire al tutto. Cuocere in una padella antiaderente (con un goccio d'olio se non a dieta) finché non è ben cotta e dorata da entrambi i lati.

Esperimento riuscito? Diciamo di sì :)

Quando andavo ancora alle elementari, aspettavo che mio padre mi venisse a prendere a casa di mia nonna, che era proprio lì a due passi. A volte pranzavo con i miei nonni, a volte tornavo a casa sempre con un "regalino", una delle sue prelibatezze: la focaccia con il pomodoro o quella al prosciutto, le cotolette, la ciambella impossibile da riproporre o questa frittata. La ricordo ancora, bella compatta e tutta verde. Un po' di tempo fa mi è tornata in mente e ho chiesto a mia nonna la ricetta: ovviamente, tutto è fatto ad occhio... e proverò a rifarla ad occhio finché non sarà proprio come la sua. Ma diciamo che non mi è venuta poi così male! (a parte la forma, la sua è sempre perfetta... per me è già tanto essere riuscita a girarla senza farla cadere ;;) )

Rivelazioni

Quando ho deciso che avrei avuto blog su cui annotare le mie ricette, mi ero ripromessa di non parlare della mia vita privata. Un po' per timidezza, un po' per discrezione e anche un po' perché sono qui in incognito. Non mi aspettavo però di trovare persone che avessero voglia di leggere quello che scrivevo. Di sicuro non 132 lettori! E vi ringrazio per questo. Vi ringrazio anche per tutti i consigli e suggerimenti e per tutte le dita incrociate di questi giorni... Ho letto tutti i vostri messaggi con attenzione e ho cercato di farne tesoro, soprattutto per cercare di capire cosa volessi davvero. Un grazie speciale a Patty e a Roberta, loro sanno perché!

La rivelazione qual è? Come ho detto, io non credo molto al destino. Ma forse devo ricredermi. O forse la ricetta di oggi non è stata scelta poi così tanto a caso...

... Tutto ormai sembrava deciso, il dado era tratto e il danno era fatto. Avevo preso una decisione che non mi rendeva per niente felice, però era la cosa giusta da fare e mi sarei presa le mie responsabilità. Ho lanciato per aria due foglietti di carta con due risposte diverse, come mi ha suggerito Roberta ed è venuto fuori quello che sotto sotto avrei voluto, ma che non potevo fare. Ormai dovevo solo tirare avanti per alcuni mesi, non fa niente se non ero contenta al momento, qualche giorno e sarebbe passata. Avrei ripreso a cucinare, a distrarmi, a fare cose e tutto sarebbe tornato alla normalità.

Poi, all'improvviso, dal nulla, arriva una mail inaspettata...

... tra meno di tre settimane torno in Italia.

La mia espressione va da :)) a :-O a 8-} in mezzo secondo, ma mi sono subito sentita sollevata quando l'ho saputo. Nonostante sia un po' un salto nel vuoto... nonostante ci sarà molto da fare. Potrebbe rivelarsi un fallimento, ma non riesco a pentirmene: il ciclo qui era finito e ora tocca darsi una possibilità!

Ah, se il destino esiste è proprio un gran simpaticone! :D