The Cooking mission - Jollof rice

Questa ricetta mi è stata consigliata dalla mia amica Ahuose dalla Nigeria. 

 Ingredienti:

- 1/4 di tazza d'olio

- petto di pollo a pezzi

- 2 cipolle tagliate finemente

- 1 peperone rosso o verde

- aglio

- 3 tazze di riso basmati

- 1/4 di passata di pomodoro

- 2 pomodori tagliati a pezzi

- peperoncino in polvere

- sale

- 1 dado

- timo

- 1 tazza di fagiolini (opzionali)

- 2 carote (opzionali)

Lessare il pollo in acqua bollente con timo, un dado, metà cipolla. Quando è cotto, scolare i pezzi di pollo ed eventualmente friggerli. Conservare l'acqua utilizzata per bollire il pollo, che verrà utilizzata come brodo di pollo. Lavare il riso e lasciarlo scolare per bene. Versare dell'olio in una pentola e quando è caldo, soffriggere le cipolle. Aggiungere le carote. Aggiungere la passata di pomodoro e versare nella pentola il brodo di pollo. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e il sale. Far bollire il tutto per circa tre minuti. Aggiungere i pomodori a pezzi e il riso. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere. Aggiungere dell'acqua se troppo asciutto. A metà cottura del riso, aggiungere i peperoni e i fagiolini. Non è necessario mescolare. Quando il riso sarà pronto, aggiungere il pollo cotto in precedenza e servire.

Devo ammettere che non è stato per niente facile preparare questa ricetta. Mi sono confusa su parecchi punti, forse perché c'erano troppi passaggi da fare, ma alla fine il risultato non è stato male! Qui ho riportato la ricetta originale, quella della mia amica, ma io ho fatto qualche modifica, in parte perché non avevo tutto il necessario (e fuori pioveva), in parte perché sono schizzinosa e molte cose, come sapete, non mi piacciono. Ad esempio, ho usato solo metà cipolla (perchè non mi piace in dosi esagerate) e il peperone giallo (perché avevo finito quelli rossi e verdi), non ho usato le carote e i fagiolini (opzionali e io avevo scordato di comprarli). Ho usato solo 200 gr di pollo, la dose prevista dalla mia dieta. Peccato che non ho fatto le giuste proporzioni e mi sono ritrovata con riso per una settimana. In ogni caso, ve lo consiglio. Le vostre mani esperte sapranno fare di meglio!

PS: No, neanche il passaggio in frigo funziona, i miei biscotti si spatasciano senza ritegno!