95 - Riso con verdure light

Ingredienti:

- 70 gr di riso

- 1 carota

- 1 zucchina

- 1 wurstel

- sale e pepe q.b.

- olio di oliva

Lavare e pelare la carota. Lavare la zucchina ed eliminare le due estremità. Usare una grattugia dai fori larghi per grattugiare le verdure o se si preferisce tagliarle a tocchetti piccoli. Mettere un po' di olio nella padella e far rosolare le verdure. Bagnare con un po' di acqua se necessario per farle appassire. Nel frattempo, cuocere il riso in acqua salata. Scolare il riso e versarlo nella padella con le verdure, mescolare bene. Condire con il pepe e con un wurstel tagliato a pezzettini. Servire freddo.

Esperimento riuscito? Mmm sì :-t

Essendo una ricetta dietetica, non è che possa avere questo gran sapore e suscitare grandi entusiasmi. E poi a me le verdure non è che facciano proprio impazzire, a parte due o tre cose che riesco appena a mangiare. Aggiungiamo pure che ho deciso che non volevo il solito riso in bianco - che mi piace tanto! - all'ultimo istante e in casa non c'erano altre verdure con cui sbizzarrirsi. Però mi sento di consigliarlo a chi come me non hai mai un attimo di tregua e deve stare a dieta anche in estate: un po' di colore, qualche verdura in più e il pranzo, non troppo triste, è servito. Ah, il wurstel non era previsto, ma l'ho aggiunto io, giusto per tirarmi un po' su il morale :D

Anche stavolta sono passati 10 giorni dall'ultimo post. Mettiamo gli impegni, mettiamo che sto tutto il giorno al pc, a scrivere, e a fine serata l'ultima cosa che voglio fare è proprio scrivere ancora al pc. E anche gli esperimenti ne risentono: avrei un sacco di idee e un sacco di ricette da provare, ma un po' per il tempo e un po' per la dieta, non lo faccio. Certo che la dieta è davvero una brutta bestia, eh? Sono arrivata addirittura a sognare di mangiare determinati cibi che ora mi sono proibiti (e che in realtà dovrebbero esserlo sempre, ma io ne sono dipendente! No, non ve lo dico cosa mangiavo nel sogno o firmate tutti in massa una petizione per farmi chiudere il blog!)

Mettiamo anche che da qualche tempo ho scoperto Instagram e il famoso hashtag che ti permette di visualizzare tutte le foto relative allo stesso "argomento". Mi è sempre piaciuto scovare su Internet le storie, e soprattutto le foto, di gente che ha perso peso e ora è in forma e ho finalmente scoperto di poterlo fare anche lì. #beforeandafter e voilà, ecco come Polpetta perde il suo tempo invece di mettersi a dormire per ricaricarsi per una nuova giornata. Ora, voi penserete che lo faccio per prendere spunto, per farmi forza, per motivarmi. Sì, in fondo dovrebbe essere così, a tutti funziona così... tranne a me: io ho più fame di prima. 

Alla prossima puntata, per una riflessione su Instagram e l'hashtag #food, e chi ne usufruisce.

88 - Riso alla cantonese

Ricetta tratta e adattata da Mysia

Ingredienti:

- 300 gr di riso basmati
- 150 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di piselli
- 1 uovo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- pepe
- olio di semi
(gamberetti)

Lessare il riso. Sbollentare i piselli per una decina di minuti, nel frattempo tagliare i prosciutto a pezzetti. In una padella piuttosto grande, versare un po' d'olio di semi e far saltare i piselli scolati e il prosciutto (ed eventualmente anche i gamberetti già sgusciati). Quando il prosciutto sarà ben rosolato, versare nella padella il riso già cotto e un uovo. Mescolare bene finché l'uovo non si sarà addensato. Condire con tre cucchiai di salsa di soia, sale e pepe a piacimento. Mescolare bene e servire.

Esperimento riuscito? Direi di sì :D

Questo è il mio centesimo post! Non la centesima ricetta, solo il centesimo post tra esperimenti e ricette della Cooking Mission, che ovviamente ho trascurato un po' come tutto il resto del blog. Ma non mi lamento, giuro! 
Una delle cose che mi manca di più da quando sono tornata in Italia è proprio il tempo di cucinare e soprattutto la possibilità di provare le ricette che più mi ispiravano, le più strane e le più assurde, le più lontane dalla tradizione italiana. Al supermercato trovavo facilmente ingredienti da tutto il mondo e cucinando solo per me non dovevo preoccuparmi dei gusti altrui. Adesso risulta un po' più difficile... a parte avere una famiglia in sovrappeso e perennemente a dieta, non ce lo vedo mio padre a mangiare il riso alla cantonese o il pad thai (che a me era piaciuto da morire!)... ma chissà, magari un giorno li convinco. Magari finalmente imparo qualche ricetta tradizionale che non ho mai provato a fare e le ricette etniche le lascio agli amici... Questa ricetta l'ho provata diverse volte e mi è piaciuta parecchio. Ho anche aggiunto i gamberetti la seconda volta, così li ho aggiunti alla ricetta che non li prevedeva...
Ora torno a lavorare :( sto già morendo di caldo. Lo sapevo, mi sono abituata alle temperature polari e percepisco più facilmente il caldo, ma non importa, sono contenta, non fa niente se mi squaglierò al sole, sto facendo quello che ho sempre sognato :D

The Cooking mission: Sutlijas

Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Ivana del Montenegro. Pare che questo piatto abbia origini turche, ma si è poi diffuso in diverse zone del mondo.

Ingredienti:

- 200 gr di riso

- 1 litro di latte

- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

- 8 cucchiai di zucchero

- cannella

Mettere il riso in una pentola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento. Aggiungere poca acqua fino alla cottura. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi. Quando il riso è cotto e ha ben assorbito l'acqua, versare a poco a poco il latte e continuare a cuocere. Il riso deve assorbire tutto il latte. Unire lo zucchero e mescolare sul fuoco per altri due minuti. Far raffreddare. Mettere in una ciotola e ricoprire con un po' di cannella.

Era da un po' di tempo che non preparavo qualcosa per la mia Cooking mission. Avevo in mente questa ricetta per partecipare a un contest che però è stato già chiuso... solito tempismo perfetto! Non conoscevo questo dolce e non sapevo neanche cosa avrei dovuto aspettarmi. Avevo cercato qualche foto su internet, certo, ma non è esattamente come quando sai che devi preparare una torta... turca magari, ma sempre torta è. Ho scoperto che è un dessert piuttosto diffuso in Europa: ce l'hanno in Turchia, in Svezia, in Finlandia, in Germania, in Grecia, in Brasile e anche qui in Irlanda. La mia amica Ivana mi ha detto che è proprio così che doveva venire e anche altre amiche lo hanno riconosciuto, quindi immagino di potermi ritenere soddisfatta! Adesso aspetto la prova coinquilini...

The Cooking mission - Jollof rice

Questa ricetta mi è stata consigliata dalla mia amica Ahuose dalla Nigeria. 

 Ingredienti:

- 1/4 di tazza d'olio

- petto di pollo a pezzi

- 2 cipolle tagliate finemente

- 1 peperone rosso o verde

- aglio

- 3 tazze di riso basmati

- 1/4 di passata di pomodoro

- 2 pomodori tagliati a pezzi

- peperoncino in polvere

- sale

- 1 dado

- timo

- 1 tazza di fagiolini (opzionali)

- 2 carote (opzionali)

Lessare il pollo in acqua bollente con timo, un dado, metà cipolla. Quando è cotto, scolare i pezzi di pollo ed eventualmente friggerli. Conservare l'acqua utilizzata per bollire il pollo, che verrà utilizzata come brodo di pollo. Lavare il riso e lasciarlo scolare per bene. Versare dell'olio in una pentola e quando è caldo, soffriggere le cipolle. Aggiungere le carote. Aggiungere la passata di pomodoro e versare nella pentola il brodo di pollo. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e il sale. Far bollire il tutto per circa tre minuti. Aggiungere i pomodori a pezzi e il riso. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere. Aggiungere dell'acqua se troppo asciutto. A metà cottura del riso, aggiungere i peperoni e i fagiolini. Non è necessario mescolare. Quando il riso sarà pronto, aggiungere il pollo cotto in precedenza e servire.

Devo ammettere che non è stato per niente facile preparare questa ricetta. Mi sono confusa su parecchi punti, forse perché c'erano troppi passaggi da fare, ma alla fine il risultato non è stato male! Qui ho riportato la ricetta originale, quella della mia amica, ma io ho fatto qualche modifica, in parte perché non avevo tutto il necessario (e fuori pioveva), in parte perché sono schizzinosa e molte cose, come sapete, non mi piacciono. Ad esempio, ho usato solo metà cipolla (perchè non mi piace in dosi esagerate) e il peperone giallo (perché avevo finito quelli rossi e verdi), non ho usato le carote e i fagiolini (opzionali e io avevo scordato di comprarli). Ho usato solo 200 gr di pollo, la dose prevista dalla mia dieta. Peccato che non ho fatto le giuste proporzioni e mi sono ritrovata con riso per una settimana. In ogni caso, ve lo consiglio. Le vostre mani esperte sapranno fare di meglio!

PS: No, neanche il passaggio in frigo funziona, i miei biscotti si spatasciano senza ritegno!