105 - Spirali alla feta

Ricetta tratta e adattata da Life's a feast

Ingredienti:

- 600 gr di farina

- 1 cucchiaio di sale

- 1 cucchiaio di lievito in polvere

- 5 cucchiai di acqua tiepida

- 1 cucchiaio di zucchero

- 4 cucchiai di olio di oliva

- 120 ml di latte tiepido

- 1 uovo

- 300 gr di feta

Setacciare la farina in una grossa ciotola, aggiungere il lievito, il sale senza mescolare. Aggiungere l'acqua tiepida e lasciar riposare per qualche minuto. Quando si è formata una schiuma, aggiungere lo zucchero, l'olio, il latte e il bianco d'uovo. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico su cui versare un pochino d'olio. Coprire la ciotola con la carta trasparente e far riposare per un'ora circa, fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in quattro parti uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ciascuna parte fino a formare un rettangolo su cui si sbriciolerà la feta, facendo attenzione a lasciare liberi i bordi. Spennellare un composto di tuorlo e acqua calda lungo tutti i bordi e arrotolare fino ad ottenere una specie di salame di pasta. Partendo da una estremità, arrotolare il salame su se stesso fino a formare una spirale. Mettere ciascuna spirala su carta da forno e spennellare con il composto di tuorlo e acqua avanzato. Coprire e far riposare per altri 45 minuti. Cuocere in forno già caldo a 200°C per 30-35 minuti, finché non sono dorati.

Esperimento riuscito? Sì, con qualche accorgimento :)

Devo impormi di pubblicare qualcosa almeno una volta alla settimana. Lo so, non è bello imporsi le cose, bisogna volerle davvero, ma è un peccato abbandonare così il mio caro vecchio amico blog, compagno di tante disavventure nelle giornate lunghe e uggiose sull'isolotto piovoso. Ho ripreso a cucinare con un buon ritmo, ma spesso e volentieri non ho molta voglia di scrivere a fine giornata... Capita a tutti no? In realtà, scriverei per ore e ore, solo che non posso davvero scrivere ciò che vorrei... e fidatevi, non lo volete sapere! :D

Queste spirali, che a me sembrano più delle lumache (ma se avessi scritto "lumache" nel titolo del post avreste pensato che mi ero data all'alta cucina!!!), hanno avuto un discreto successo in famiglia. Io a dir la verità le avrei preferite più piccole, infatti la prossima volta dividerò l'impasto in più parti, forse anche otto, per ottenere spirali più piccole, visto che lievitano parecchio, anche in forno! E magari... tolgo anche la feta! Sì, lo so, è un'altra ricetta, ma erano troppo buone senza, un po' dolci, un po' salati, morbide al punto giusto... nuovo esperimento in arrivo!

102 - Pangoccioli 1.2

Ricetta tratta e adattata da Franme Cucina

Ingredienti:

- 500 gr di farina

- 1 cubetto di lievito

- 250 gr di latte tiepido

- 2 tuorli

- 50 gr di zucchero

- 50 gr di olio di semi  di arachidi

- 1 pizzico di sale

- gocce di cioccolato

Sciogliere il lievito nel latte. In una ciotola, versare la farina e il latte e impastare. Aggiungere i tuorli sbattuti, lo zucchero, il sale e l'olio. Impastare fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso. Unire le gocce di cioccolato fino ad amalgamarle bene nell'impasto. Formare delle palline con l'impasto e lasciar lievitare fino al raddoppio. Spennellare con un po' di latte e far cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti circa, finché non sono ben dorati.

Esperimento riuscito? Sì :-)

Come promesso, versione 1.2 dei pangoccioli, anche se in realtà questa è la prima ricetta che ho provato, un po' di tempo fa. Fa parte delle ricette che ho fatto e dimenticato, ma per fortuna l'ho ritrovata. Mi rendo conto che non sono esattamente carini e forse la versione 1.1 è venuta meglio, ma erano buoni lo stesso e questo è ciò che conta! È leggermente diversa, a voi la scelta!

101 - Pangoccioli 1.1

Ricetta tratta e adattata da Le padelle fan fracasso

Ingredienti:

- 500 gr di farina 00

- 250 ml di latte a temperatura ambiente

- 25 gr di burro fuso

- 50 gr di zucchero

- 7 gr di sale

- 2 uova

- 1 cubetto di lievito di birra

- gocce di cioccolato

Sciogliere il lievito sbriciolato nel latte tiepido in una ciotola. Aggiungere la farina, il burro fuso e lo zucchero. Aggiungere il sale e le uova, una a una. Impastare bene fino a quando il composto non si sarà staccato dalle pareti della ciotola. Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare finché non saranno ben distribuite nel composto. Ricoprire la ciotola con carta trasparente e far riposare fino al raddoppio. Su un ripiano ben infarinato, formare delle palline di circa 60gr. Posare su una teglia ricoperta di carta da forno e far lievitare ancora. Spennellare con un composto di uovo, latte e sale e infornare in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, finché non sono ben dorati.

Esperimento riuscito? Sì :-)

...sì, ma non infornateli tutti se non avete un esercito da sfamare perché il giorno dopo, come suggerisce Sandra, si induriscono un po' perché sono lievitati, quindi è meglio congelarli e tirarli fuori quando volete mangiarli ancora.

Oggi ho scoperto che oltre a non salvare le ricette, adesso non salvo neanche le foto. Ho visto sul blog di Roberta la sua "torta magica"... e mi si è accesa una lampadina. L'ho fatta anche io, quando ero ancora nell'isolotto piovoso e ci era anche parecchio piaciuta, ho la ricetta salvata su Pinterest... ma la foto del mio esperimento!? Quanti altre ricette sono ora orfane di foto?! Sono un disastro, lo so... In attesa di riprendere il ritmo frenetico di questa estate (ritmo frenetico, dove sei!?), spulcerò il mio pc prima che mi abbandoni e cercherò le foto di tutte le ricette che ho dimenticato e abbandonato, sperando così di poterne salvare qualcuna e non abbandonare nessuno! Così passerò il tempo... e non mi annoierò... e non mi verrà l'ansia... e non mi verrà fame! Mmm, mi sa che sono troppo ottimista adesso :D

...a domani con la versione 1.2!

94 - Panini alle olive di Patty

Ricetta tratta e adattata da Il castello di Patti Patti

Ingredienti:

- 500 gr di farina

- 250 ml di acqua

- rosmarino secco q.b.

- 100 gr di olive nere denocciolate

- 8 gr di sale

- 1 bustina di lievito disidratato

- 50 ml di olio d'oliva

- 1/2 cucchiaino di zucchero

Sciogliere nell'acqua tiepida il lievito e lo zucchero e impastare con 100 gr di farina. Far lievitare fino alla formazione di alcune bolle sull'impasto. Tritare le olive e il rosmarino.Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungere l'acqua e la farina rimanenti, l'olio e il sale. Impastare per bene per almeno 10 minuti, poi aggiungere le olive e il rosmarino. Formare una palla da far lievitare fino al raddoppio. Stendere l'impasto alto 1 cm su un ripiano infarinato e tagliarlo con una formina per biscotti di media dimensione. Far riposare fino al raddoppio. Cuocere in fornò già caldo a 180°C per circa 25 minuti.

Esperimento riuscito? Sì :D

...direi proprio di sì, visto che li ho finiti quasi da sola e quasi in due ore. Per fortuna, ero ancora in Irlanda quando li ho preparati e non avevo nessuna bilancia ad aspettarmi, almeno non così minacciosa come adesso. Basta per far capire che sono buonissimi? La forma lascia un po' a desiderare, sembrano stelline obese rispetto a quelle di Patty, ma tanto nello stomaco chi si ricorda che forma hanno? :)

Oggi mi sono imposta una pausa e sono tornata a scrivere qualcosa sulla mia creatura, che tra poco compie un anno! Ho spesso fantasticato su cosa avrei potuto fare per festeggiare e per ricordare quella data - ricordo ancora quel giorno come se fosse ieri! - e invece no. Non sarò neanche a casa e non potrò neanche postare una ricetta... a meno che non capisca come pianificare la pubblicazione, ma in ogni caso, sarebbe un po' come barare. Vorrei averlo trascurato molto meno, ma ultimamente sta succedendo di tutto di più e non ho tempo neanche per prendere fiato. Buono sì, ma se tutti i piccoli problemi non venissero insieme, sarebbe molto utile. 

Pregherei il responsabile della sceneggiatura della mia vita di andarci piano che già sono piena di capelli bianchi alla mia semitenera età... :D

49 - Ciambelline al burro e parmigiano

Ricetta tratta e adattata da Anemone's corner

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 1 bustina di lievito

- 10 gr di zucchero

- 120 gr di burro

- 1 uovo

- 70 gr di parmigiano

- 2 cucchiai di latte

- 1 cucchiaino di sale

- olio q.b.

Versare la farina in una ciotola e al centro mettere il latte, il sale, lo zucchero e il lievito sciolto in 50ml di acqua tiepida. Impastare e unire a poco a poco il burro ammorbidito tagliato a pezzettini e l'uovo leggermente sbattuto. Spolverizzare il tutto con il grana e continuare a impastare fino a formare una palla. Spennellare la palla d'olio e lasciar lievitare ricoprendo la ciotola con carta trasparente per 45 minuti. Dividere l'impasto in palline da cui verranno ricavati dei bastoncini da richiudere a mo' di ciambellina. Disporre sulla placca da forno unta d'olio o in uno stampo per muffin e far lievitare ancora per 1 ora ricoperto da un panno umido. Cuocere in forno a 230°C per 20 minuti.

Esperimento riuscito? Sì, quasi :D

L'esperimento è "quasi" riuscito giusto perché stavolta non ho usato lo stampo per muffin e le ciambelline si sono aperte, ma poco importa... sono finite lo stesso in poco tempo. Sono davvero molto burrose, ma come dice Mari sono ciambelline al burro, che senso avrebbero se no? Ho usato il parmigiano al posto del grana perché avevo in frigo l'ultima confezione di formaggio portato dall'Italia ormai un mese fa... e diciamo che l'ho finito in bellezza, sempre meglio che spolverizzato sulla pasta del giorno dopo del pranzo a lavoro!

Sono sopravvissuta alla festa di Natale. Siamo tornati a casa sani e salvi, a un orario umano e con tanta fame... così tanta che ci siamo dovuti fermare a comprare una pizza da asporto sotto casa. Diciamo che il menu era un attimino leggero... l'antipasto neanche si vedeva, il piatto principale era anche buono, ma sapeva tanto di ospedale e i dolci... uguali e identici, anche nella presentazione, a quelli dell'anno scorso, tra cui anche una specie di panna cotta in barattolino che aveva un sapore molto poco invitante... Possibile che in un anno gli chef non abbiamo avuto nuove idee? Però ho finalmente assaggiato un macaron! E ovviamente ora ci voglio provare anche io... così l'anno prossimo, se proprio mi tocca stare ancora qui, cucino io per tutti :D 

E dato che si parla di macaron, 

partecipo al giveaway di Vaty di

A Thai Pianist

Buon blogcompleanno Vaty :)

(e sì, partecipo per i macaron!)