38 - Polpette di tacchino e verdure

Ingredienti:

- 200 gr di tacchino
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- sale e pepe
- salvia e rosmarino

Tagliare il petto di tacchino a pezzetti. Lavare e tagliare a pezzetti la zucchina e il peperone. Mettere tutto insieme in un mixer per tritare finemente. Aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato, il sale, il pepe e le erbe (salvia e rosmarino, in questo caso). Formare delle polpette di media dimensione. Cuocere in padella antiaderente o in forno.

Esperimento riuscito? Direi di sì :)

Dopo bagordi vari, si torna a fare la dieta. Non che abbia mai smesso, ma è bene tornare a pensare anche a ricette sane e senza grassi di nessun tipo, con cibi a me permessi. Ho un mese e mezzo per non deludere la mia nutrizionista! E sono anche andata in palestra, tiè! (che fatica... mentale e fisica) Questo è un vero e proprio esperimento nato dal nulla, fatto con quello che avevo in frigo (le patate non sono farina del mio sacco, ovviamente!). La prima volta le ho cotte sulla padella e non ho pensato che le verdure non si sarebbero cotte proprio a puntino... quindi la seconda volta le ho cotte in forno. Se devo dirla tutta però quel sapore di non proprio cotto della zucchina e del peperone non mi dispiaceva... in fondo erano tritate così finemente che neanche si vedevano! Vabbè, sbagliando s'impara no? E io sono qui per questo...

31 - Focaccine in padella

Ricetta tratta e adattata da Ritroviamoci in cucina

Ingredienti:

- 400 gr di farina

- 7 gr di lievito secco

- 15 gr di olio

- 1 cucchiaino di zucchero

- 7 gr di sale fino

- 250 ml di acqua tiepida

- rosmarino

- origano

- sale grosso

Mettere la farina in una ciotola con al centro il lievito, lo zucchero e l'olio. Aggiungere a poco a poco l'acqua - non tutta se non si ritiene necessario - e mescolare con una forchetta. Aggiungere il sale e il rosmarino e continuare a impastare su un ripiano infarinato. Lasciar riposare ben coperto fino al raddoppio. Creare delle palline (circa 8) da infarinare leggermente e stendere non troppo sottili. Mettere a scaldare una padella a fuoco medio con dell'olio e cuocere le focaccine da entrambi i lati fino a farle diventare dorate. Condire infine con sale grosso e origano.

Esperimento riuscito? Mmm buh! :-/

Oggi ho scoperto che è il World Bread Day, il giorno del pane insomma! Così ho voluto preparare qualcosa anche io per festeggiare questa giornata, perchè in fondo che c'è di meglio del pane? La focaccia forse :P Vale come pane? Beh io credo di sì! Ho modificato un po' la ricetta mettendo il rosmarino (secco) all'interno dell'impasto e ho cercato di diminuire le dosi dell'olio, sempre per la famosa dieta: credo sia per questo che non sono così belle come quelle originali. Ma son buone!

Approfitto per ringraziare la mia sostenitrice numero 1, Michela di Menta e rosmarino, che mi ha dedicato un post nella sua bellissima rubrica Ricette amiche! Che onore :D non me lo sarei mai aspettato, mi ha reso davvero molto felice! Lei è sempre la prima a commentare i miei post e se la ricetta piace anche a lei - oltre ai coinquilini - vuol dire che ho fatto centro! Grazie ancora! PS: Ormai tutti mi chiamano Polpetta :) Che altro dire? 
Grazie a tutti i nuovi lettori e chi ha lasciato commenti... verrò a trovarvi tutti, promesso!

30 - Cake alla feta ed erbe

Ricetta tratta e adattata da Muffins, cookies e altri pasticci

Ingredienti:

- 180 gr di farina
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio
- 100 gr di emmenthal
- 200 gr di feta
- erbe aromatiche secche (io menta, basilico, timo...)
- 1 bustina di lievito
- sale e pepe

Scaldare il forno a 180°C. Tagliare la feta e l'emmenthal a dadini. In una ciotola, sbattere le uova con l'olio e il latte. Aggiungere la farina, i formaggi e le erbe aromatiche. Salare e pepare quanto basta e aggiungere il lievito. Mescolare bene e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Cuocere in forno per 35 minuti circa. Lasciar raffreddare prima di rimuoverlo dallo stampo.

Esperimento riuscito? Sì :D

Sabato sera da sola in casa, ho la cucina tutta per me, che faccio? Sperimento! Questa cake l'ho fatta già diverse volte e piace proprio a tutti, ai colleghi in ufficio, ai coinquilini e anche a mio padre che prima ha storto il naso e poi ha mangiato tre fette di seguito... È stata una delle prime ricette che ho provato a fare da quando ho avuto la vocazione culinaria e posso garantire che è semplice quanto buona. E il profumo di menta si sente in tutta la stanza! Certo con delle erbette fresche sarebbe meglio, ma qui non le ho... Ci abbiamo provato, ma a queste povere piantine serve il sole e qui scarseggia. In forno ho un altro esperimento, molto meno ben riuscito di questo temo, ma domani scopriremo com'è andata! Ah, perdonate la foto, ma non son proprio capace... Una vocazione alla volta!!! Buon weekend!