87 - Ciambella al caffè

Ricetta tratta e adattata da La cucina di Federica

Ingredienti:

- 300 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 150 gr di caffè a temperatura ambiente
- 200 gr di panna fresca a temperatura ambiente
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 1 cucchiaino di cacao in polvere

In una ciotola montare gli albumi a neve con 50 gr di zucchero. In un'altra ciotola sbattere pochissimo i tuorli con il caffè e la panna e versare il contenuto in una terza ciotola che contiene tutti gli ingredienti secchi, a parte il lievito. Unire gli albumi montati al composto, in due tempi, mescolando dall'alto verso il basso, setacciando nel frattempo anche il lievito. Versare il tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Esperimento riuscito? Sì, ma...

... come al solito troppo impaziente, l'ho rotta. Volevo metterla su un bel piatto e fare una bella foto - bella per quello che riesco a fare io, ovviamente - e invece l'ho rotta, perché era ancora calda e mezza fumante. E meno male che mia madre mi aveva detto di farla raffreddare... Non sono riuscita neanche a fare una foto a una fetta, spatasciata anche quella. Ma poco importa: questa torta è assolutamente da rifare! È sofficissima, più soffice che non si può, perfetta per la colazione... sempre che ci arrivi a domani mattina!
Grazie a tutti quelli che si sono chiesti dove fossi finita... Ci sono, ci sono e talvolta vi leggo, ma non riesco a fermarmi a commentare perché il lavoro è lì che mi aspetta. E anche la mia sedia da cui mi stacco pochissimo ormai... È questione di tempo, presto troverò il mio ritmo e mi prenderò i miei spazi, ma ora siamo all'inizio e bisogna sacrificarsi un po'! 
Buon weekend alle Bloggalline, mi raccomando, non scordate di fare taaaaaante foto e salutatevi tutte da parte mia! :)

72 - Ciambelle fritte di patate

Ricetta tratta e adattata da Le ricette in cucina di Patatina

Ingredienti:

- 3 cucchiai di fiocchi di patate

- 350 gr di farina

- 2 uova

- 50 gr di olio di semi

- 1/2 cubetto di lievito di birra

- 50 ml di acqua tiepida

- 60 gr di zucchero

- estratto di vaniglia

- scorza grattugiata di limone

- olio per friggere

- zucchero per decorare

In una ciotola versare i fiocchi di patate con la scorza grattugiata di limone, le uova, la vaniglia e mescolare. In un bicchiere sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con 10 gr di zucchero. Lasciar riposare per qualche minuto. Unire il lievito al composto, aggiungere lo zucchero e i 50 gr di olio. Mescolare bene e aggiungere la farina. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline (circa 15) e creare un buco al centro con il dito infarinato. Far lievitare fino al raddoppio su una teglia infarinata. Friggere in abbondante olio bollente, scolare e passare nello zucchero per la decorazione.

Esperimento riuscito? No :(

E così sia, queste ciambelle non s'avevano da fare! Era tutta la settimana che le sognavo, ma non mi andava di friggere, d'infestare casa e capelli di quell'odore che va via solo quando lo decide lui, non importa se hai lavato i capelli tre volte e hai aperto tutte le finestre. Però ieri, nonostante avessi promesso di non fare più niente di venerdì sera, ho voluto provare. Fallimento numero 1. Non era questa la ricetta, ma le ciambelle non sono lievitate, nonostante fossero state messe a riposare sotto il piumone lontano dal freddo e dall'umidità. Le ho fritte lo stesso, ma le ho quasi bruciate e non erano cotte all'interno. Ma sì, era venerdì, il venerdì sono stanca e non sono ben concentrata. Questa mattina mi sono svegliata per un'unica ragione: rifare le ciambelle. Cavolo, è Carnevale, le devo fare per forza anche se qui il Carnevale non esiste e non importa a nessuno, è una questione di vita o di morte (dei miei neuroni, quelli rimasti, più che altro). Sveglia all'alba, rifaccio l'impasto seguendo questa ricetta trovata sul blog di Patatina (su cui ho visto tante altre cose interessanti!): stavolta le ciambelle sono lievitate a dovere, evvai, è la volta buona. Macché. Fallimento numero 2. Sono stata attenta al fuoco, all'olio nella pentola, caldo, ma non da farmi bruciare le ciambelle... Le ho girate piano piano e più volte. Ma niente da fare. Non era destino. Per non parlare dello zucchero che non si appiccica alla ciambella x(

Sarà che come dice l'uccellino del malaugurio sono troppo agitata per altre cose e non ci metto la calma e la concentrazione giusta. O forse è qualche entità superiore che vuole farmi capire che non è il caso di friggere, ma di mettermi a seguire la dieta con attenzione, che marzo arriva presto e il peso non è calato neanche di mezzo grammo :P 

The Cooking mission - Omenapiirakka

Questa è la ricetta della Omenapiirakka, una torta di mele finlandese della mia amica Susanna.

Ingredienti:

- 2 uova

- 200 ml di zucchero (sì, millilitri!)

- 200 ml di farina

- 1,5 cucchiaini di lievito per dolci

- 150 gr di margarina sciolta

- 100 ml di latte

- 2 mele

- cannella e zucchero per la decorazione

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere gli ingredienti secchi, la margarina sciolta e il latte e mescolare per bene. Versare il composto nello stampo di silicone o in una teglia imburrata. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili e posizionarle sul composto. Spargere lo zucchero e la cannella sulle mele. Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.

Tra le varie ricette che ho ricevuto per la Cooking mission, ho scelto questa con l'idea di avere qualcosa di buono per la colazione di domani. Solo che c'è un piccolo problema: non mi piacciono le mele cotte e non mi piace la cannella :D. Il problema comunque non si pone, sono a dieta, non la devo mangiare comunque!!! In più, credo che le mele che ho comprato non siano adatte ai dolci perchè risultano un po' acide... Ecco, ne ho di cose da imparare. In ogni caso, ha davvero un ottimo profumino e sembra davvero molto soffice. Se la mangio lo stesso togliendo le mele, che fa? :P
Dimenticavo... la ricetta era in decilitri, non so perchè! Per fortuna la mia bilancia pesa anche in millilitri e l'equivalenza non è stata troppo difficile! 

Con questa ricetta partecipo

al contest di Morena in cucina

33 - Ciambella alla ricotta

Ricetta tratta e adattata da Le ricette di Cecilia

Ingredienti:

- 300 gr di farina
- 250 gr di ricotta
- 3 uova
- succo di lime
- 50 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 50 gr di latte
- 250 gr di zucchero di canna

Sbattere gli albumi con 50 gr di zucchero. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la farina, l'olio di semi, il succo di lime, il lievito e il latte. Unire infine gli albumi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere in forno già caldo a 160°C per circa 50 minuti.

Esperimento riuscito? Sì :)

Buon sabato a tutti! Temperatura registrata: 1°C. Mi sa che oggi resto a casa a sperimentare... Non ho ancora capito cosa devo preparare per la festa in ufficio di mercoledì prossimo, direi che è il momento adatto per fare qualche ricerca! Ieri sera, dopo essermi addormentata come una scema alle 19, mi sono messa a cucinare... avevo della ricotta in scadenza ed essendo venerdì, avevo voglia di preparare qualcosa di buono per la colazione di questa mattina. Questa ciambella è molto soffice e lo zucchero di canna le dà quel colore... caramellato? Si può dire? Una ricetta semplice semplice, però d'effetto!

26 - Torta al cocco

Ingredienti:

- 1 tazza e mezzo di farina
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cocco essiccato
- 1/2 tazza di burro sciolto
- 1/2 tazza di latte

Mettere il cocco a bagno con 4 cucchiai di acqua calda. Nel frattempo, setacciare la farina con il lievito e il sale. A parte mescolare bene le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Aggiungere a poco a poco il composto con la farina, il cocco, il latte e il burro sciolto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno già caldo per 45 minuti circa a 180°C. Controllare la cottura con uno stecchino.

Esperimento riuscito? Credo di sì...

Oggi mi sembra di non aver fatto niente, eppure sono uscita, sono andata dall'estetista, mi sono tagliata i capelli, ho fatto la spesa e ho cucinato tre cose... e il weekend è quasi ormai finito. Sob. Perché il lunedì arriva sempre così velocemente? Questa è una delle due torte che ho preparato oggi, quella che almeno ha un aspetto decente e un profumo incantevole.  Non era prevista, ma la prima è stata un disastro... Da un po' di giorni avevo voglia di preparare una torta al cioccolato e ho perso quarti d'ora preziosi di sonno su Pinterest a cercare qualcosa che m'ispirasse: torta svedese al cioccolato. Un nome, una garanzia! E perché non usare quel bellissimo tegame in silicone a forma di girasole che ho comprato e mai usato? Non l'avessi mai fatto. Dato che è un blog di esperimenti, è giusto anche condividere i fallimenti :D

Beh dai, sembra un po' un girasole, vero? :P Ora vado a cuocere il pane... Buon sabato a tutti!

The Cooking Mission: Gâteau au zucchini

Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Sophie del Québec ed è una ricetta che le è stata tramandata da sua madre.

Ingredienti:

- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 d'olio di semi (io ho usato l'olio di oliva)
- 1 tazza di zucchine grattugiate
- 1 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Sbattere in una ciotola le uova, lo zucchero, l'olio e l'estratto di vaniglia. Aggiungere le zucchine grattugiate e mescolare. Unire in un'altra ciotola i restanti ingredienti secchi: la farina, la cannella, il bicarbonato, il sale e il lievito. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180°C in forno già caldo per 1 ora se statico o per 40 minuti se ventilato.

A dir la verità mi aspettavo una torta di colore diverso... Forse è perchè il mezzo cucchiaino di cannella non era proprio mezzo cucchiaino, mio malgrado - la cannella non è che mi piaccia tanto. Ho assaggiato solo un angolino e l'ho trovata molto soffice, nessun sapore di zucchina all'orizzonte. L'ho lasciata in cucina in balia dei miei coinquilini amanti della cannella. Se domani non la trovo più, era buona.

14 - Ciambelle allo yogurt

Ricetta tratta da Choco biscuit - Pally in cucina

Ingredienti:

- 200 gr di farina
- 125 gr di yogurt greco
- 80 ml di latte di soia
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- nutella q.b.

In una ciotola montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una cremina. Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare. Unire la farina setacciata con il lievito, sale e il bicarbonato, aggiungere lo yogurt e il latte di soia e mescolare per bene, fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto in degli stampini - in questo caso da ciambelline - ben imburrati e infarinati. Cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Far riscaldare un cucchiaio di nutella nel microonde e versarla sulla ciambellina... o decorare in modo più originale!

Esperimento riuscito? Sì :D

La ricetta originale è un pochino diversa, prevede più yogurt, ma non avendone abbastanza ho provato a usare il latte di soia. Le ciambelline erano davvero molto soffici. anche il giorno dopo. Ieri avevo bisogno di nutella, così l'ho usata per immergere completamente la mia tortina... ma potete scegliere di decorarle con un po' di zucchero a velo, marmellata e sciroppo.