15 - Alexanterintortut - Tortine di Alessandro II

Ricetta tratta e adattata da "The Finnish Cookbook" di Beatrice Ojakangas

Ingredienti:

- 1/2 tazza di farina

- 1/4 di cucchiaino di lievito

- 1/4 di tazza di zucchero

- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente

- 1 tuorlo d'uovo

- 1 cucchiaio di latte di soia

- marmellata di fragole

- 1/2 tazza di zucchero a velo

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 2 o 3 cucchiai di acqua calda

In una ciotola, unire la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro e con la forchetta mescolare fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il latte di soia e formare una palla. Far riposare in frigo per circa 30 minuti. Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere ciascuna parte fino a formare un quadrato: far cuocere su carta da forno per circa 12-15 minuti a 180°C. Quando i due quadrati saranno raffreddati, stendere la marmellata - in questo caso di fragole - su tutta la superficie e posizionarlo sull'altro quadrato. Decorare con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo, l'amido di mais e 2-3 cucchiai di acqua calda. Lasciar riposare finché la glassa non si sarà indurita. Tagliare in quadrati più piccoli e servire.

Con questa ricetta partecipo al

primo Giveaway di

La ricetta che Vale

Non ho sbagliato di nuovo a contare, dopo l'esperimento numero 80 non viene il numero 15. Ma questa è una ricetta che mi è piaciuta proprio tanto e che ho pubblicato agli inizi, quando avevo ancora pochissimi lettori, forse neanche uno. L'ho trovata su un libro di ricette che mi ha regalato la mia amica finlandese Mari per la mia Cooking Mission: oltre a quello che lei mi ha suggerito, ho trovato tante altre idee per i miei esperimenti. Così, ho approfittato del giveaway di Vale per ripubblicarla e per farvela conoscere perché secondo me "Vale" davvero la pena :)

E già che ci sono partecipo anche al giveaway di Vaty!

55 - Tortine con barbabietola e formaggio di capra

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta brisé

- 1 barbabietola

- formaggio di capra 

- scamorza affumicata

- sale e pepe

- olio

Tagliare a pezzettini le barbabietole precotte, la scamorza e il formaggio di capra. Foderare gli stampini con la pasta brisè e versare le barbabietola con i formaggi all'interno. Salare e pepare e condire con un pochino d'olio. Ricavare delle striscioline dalla pasta brisé avanzata e posarle sulle tortine a mo' di crostatina. Far cuocere in forno già caldo a 200°C fino a doratura.

Esperimento riuscito? Ma sì, dai :)

Seconda parte dell'esperimento inventato di sana piana: stesso metodo, altri ingredienti. La barbabietola in Italia la mangio molto volentieri, quella che finora ho trovato qui in Irlanda purtroppo non sa di niente e quindi non la compro mai. A volte però sono temeraria e la compro lo stesso, sperando sia la volta buona... e puntualmente mi ritrovo a buttarla via perché da sola proprio non ce la faccio a mangiarla. Stavolta però, invece di buttarla via, ho pensato di usarla insieme ad altri ingredienti con un bel sapore marcato... Lo sapete, non sono ancora in grado di accostare sapori che vanno bene insieme, ma voglio imparare e per farlo devo continuare a sperimentare... Probabilmente qualcuno si strapperà i capelli dalla testa, ma a me son piaciute! Forse ho preferito più il primo esperimento, ma anche i coinquilini assaggiatori ufficiali hanno gradito, quindi per stavolta l'esperimento è riuscito!

Ora torno alla mia valigia... domani inizia il viaggio per la discesa in patria! Non vedo l'ora di poter mettere la cucina sottosopra per preparare tutte le ricette in lista d'attesa, soprattutto quelle per Natale! Ho chiesto a mia madre se posso partecipare in qualche modo al menu delle feste... lei è d'accordo, gli altri commensali solitamente non apprezzano le mie ricette bizzarre, ma cercherò di trovare qualcosa di più tradizionale, così siamo contenti tutti! Parenti di poca fede... :D

15 - Alexanterintortut - Tortine di Alessandro II

Ricetta tratta e adattata da "The Finnish Cookbook" di Beatrice Ojakangas

Ingredienti

- 1,5 tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di lievito
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte di soia

- marmellata di fragole
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 o 3 cucchiai di acqua calda

In una ciotola, unire la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro e con un forchetta mescolare fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungere il tuorlo d'uovo e il latte di soia e formare una palla. Far riposare in frigo per circa 30 minuti. Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere ciascuna parte e formare un quadrato: far cuocere su carta da forno per 12-15 minuti a 180°C. Quando i due quadrati saranno raffreddati, stendere la marmellata - in questo caso di fragole - su tutta la superficie e poi posizionare un quadrato sull'altro. Decorare con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo, l'amido di mais e 2-3 cucchiai di acqua calda. Lasciar riposare finchè la glassa non si sarà indurita. Tagliare in quadrati più piccoli e servire.

Esperimento riuscito? Sì :D

Ho ricevuto il libro "The Finnish Cookbook" dalla mia amica finlandese Mari. Mi ha suggerito tre ricette per la mia Cooking Mission, ma con un intero libro a disposizione non ho resistito e ho preparato questi dolcetti durante il weekend. Sono davvero buonissimi e sono finiti in 10 minuti!