85 - Torta al cioccolato gluten-free di Judi

Ingredienti:

- 140 gr di zucchero

- 126 gr di burro

- 140 gr di cioccolato fondente 70%

- 56 gr di farina di mandorle

- 3 uova

per la salsa al cioccolato:

- 120 gr di cioccolato fondente

- 32 gr di burro

- 2 cucchiai di latte

- panna montata

Sciogliere il burro, il cioccolato e lo zucchero nel microonde. Aggiungere le uova e la farina di mandorle e mescolare. Versare in uno stampo da 18-20 cm ricoperto di carta da forno e cuocere in forno già caldo a 160°C per 40 minuti circa. Nel frattempo preparare la salsa sciogliendo in un pentolino a bagno maria il cioccolato. Aggiungere il burro e il latte e mescolare fino a ottenere una salsa fluida. Servire la torta ancora calda con la salsa e della panna montata.

Esperimento riuscito? Quasi :-/

Chi sia questa Judi, io non lo so. La ricetta mi è stata data dalla mia "capa", anche lei era venuta a sapere del mio nuovo hobby e di quanto mi piacesse sfamare i colleghi a lavoro. Così un giorno mi invia una mail con la ricetta di una torta che aveva mangiato a casa di una sua amica, Judi per l'appunto. Un po' per riconoscimento, un po' per sfida, ho deciso di provarla subito. Non so se questo sia il risultato giusto e la foto non rende giustizia. La torta è e deve essere molto "gooey", come si dice in inglese - maledetti inglesi, hanno termini che rendono bene l'idea, quasi onomatopeici, ma che in italiano sono pressoché intraducibili! Molliccio, appiccicosiccio ma in modo positivo! In ogni caso, è bene preparare la torta poco prima di servirla, dev'essere calda, come quei tortini da cui fuoriesce una valanga di cioccolato fuso alla prima cucchiaiata. E poi, la verità è che dopo qualche ora s'indurisce... almeno la mia. Ecco perché l'esperimento è quasi riuscito... Non ho avuto il coraggio di dirle che forse non mi era venuta bene :P