90 - Torta di semolino al cioccolato

Ricetta tratta e adattata da Giallo Zafferano

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 75 gr di burro

- 1 pizzico di sale

- scorza grattugiata di limone

- 100 gr di zucchero a velo

- 3 tuorli d'uovo
- un po' di latte

- 125 gr di semolino

- 500 ml di latte

- 350 gr di ricotta

- 200 gr di zucchero a velo

- scorza grattugiata di limone

- 200 gr di cioccolato fondente

- 200 gr di panna liquida

Preparare la pasta frolla unendo la farina con lo zucchero a velo. Formare un foro al centro e aggiungere il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e il burro a temperatura ambiente. Ammorbidire il burro con le mani e impastare, fino a ottenere un composto sabbioso. Unire le uova e continuare a impastare fino a formare una palla omogenea. Aggiungere eventualmente un po' di latte per amalgamare bene il tutto. Coprire con pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigo per almeno un'ora. 

Nel frattempo, preparare la crema al semolino: scaldare il latte fino a quando non starà quasi per bollire, aggiungere il semolino e girare bene con una frusta per evitare i grumi e continuare fino a che il semolino non si sarà staccato dalle pareti della pentola. Setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero a velo e la scorza del limone. Mescolare e aggiungere il composto al semolino ancora caldo. Amalgamare bene e lasciar raffreddare. 

Stendere la frolla e ricoprire uno stampo per crostata da 25 cm, imburrato e infarinato. Versare la crema al semolino e appiattire bene il tutto con il dorso del cucchiaio. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare.

In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere la panna liquida tiepida. Mescolare bene e versare tutto sulla torta. Lasciare intiepidire per 15 minuti e servire.

Esperimento riuscito? Ammazza se è riuscito :D

A volte ritornano. Siamo quasi a fine maggio... Tra pochi giorni dovrò consegnare il progetto che mi ha riportato a casa e che ancora mi sta facendo penare, ma in senso buono. Sì, certo, non ho tempo per fare altro, ma sono contenta ed è quello che volevo. Ho un po' di ansia e di paura, ma resta il fatto che non mi sono pentita neanche una volta di aver lasciato quello che non mi soddisfaceva più e di aver provato a essere felice. Bisogna provare, chi non risica non rosica, tentar non nuoce e così via... Sì, venitelo a dire a me, la persona più prudente del mondo.
Così, ancora una volta, mi tocca scusarmi se non sono tanto presente e se non vengo a salutarvi sui vostri blog e se ho dimenticato di ringraziare qualcuno per un premio (temo proprio di averlo fatto!), ma purtroppo nella testa ho tremila pensieri e pochissimo tempo per dedicarmi anche a questo. 

In più ci si mette anche la dieta! Che dico io domani alla dietologa? Che scusa m'invento stavolta? Io ho troppa fame! Estate, per favore, arriva così la smettiamo... 

... infatti, con una torta così si può tranquillamente restare a dieta e non sgarrare. E chi se la mangia? Col semolino poi? Bleah, che schifo. Quando ho annunciato al mondo di volerla provare, mi hanno guardato tutti male, per la serie "forse era meglio che restavi dove stavi". Poi se la sono finita tutta. E pure io, ammetto, non ho resistito! È troppo buona, provatela! Il semolino è il mio nuovo migliore amico!
Come si fa a dire di no a questo???