15 - Alexanterintortut - Tortine di Alessandro II

Ricetta tratta e adattata da "The Finnish Cookbook" di Beatrice Ojakangas

Ingredienti:

- 1/2 tazza di farina

- 1/4 di cucchiaino di lievito

- 1/4 di tazza di zucchero

- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente

- 1 tuorlo d'uovo

- 1 cucchiaio di latte di soia

- marmellata di fragole

- 1/2 tazza di zucchero a velo

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 2 o 3 cucchiai di acqua calda

In una ciotola, unire la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro e con la forchetta mescolare fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il latte di soia e formare una palla. Far riposare in frigo per circa 30 minuti. Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere ciascuna parte fino a formare un quadrato: far cuocere su carta da forno per circa 12-15 minuti a 180°C. Quando i due quadrati saranno raffreddati, stendere la marmellata - in questo caso di fragole - su tutta la superficie e posizionarlo sull'altro quadrato. Decorare con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo, l'amido di mais e 2-3 cucchiai di acqua calda. Lasciar riposare finché la glassa non si sarà indurita. Tagliare in quadrati più piccoli e servire.

Con questa ricetta partecipo al

primo Giveaway di

La ricetta che Vale

Non ho sbagliato di nuovo a contare, dopo l'esperimento numero 80 non viene il numero 15. Ma questa è una ricetta che mi è piaciuta proprio tanto e che ho pubblicato agli inizi, quando avevo ancora pochissimi lettori, forse neanche uno. L'ho trovata su un libro di ricette che mi ha regalato la mia amica finlandese Mari per la mia Cooking Mission: oltre a quello che lei mi ha suggerito, ho trovato tante altre idee per i miei esperimenti. Così, ho approfittato del giveaway di Vale per ripubblicarla e per farvela conoscere perché secondo me "Vale" davvero la pena :)

E già che ci sono partecipo anche al giveaway di Vaty!