18 - Crostatine alla ricotta

Ingredienti per l'impasto:

- 250 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 uovo
-  mezza bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

- 250 gr di ricotta
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- scorza di limone grattuggiata
- estratto di vaniglia
- gocce di cioccolato

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, l'uovo, e mezza bustina di lievito per dolci e impastare fino a ottenere una palla ben omogenea. Far riposare in frigo, avvolta nella pellicola trasparente, per circa un'ora. Per la crema, mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero, la scorza del limone e qualche goccia di estratto di vaniglia. Aggiungere alla fine le gocce di cioccolato. Stendere bene la pasta e ricavare dei cerchi con cui ricoprire la formina. Versare un po' di crema e decorare con delle strisce di pasta. Infornare in forno già caldo per 40 minuti circa a 180°C.


Esperimento riuscito? Sì :D

Dopo le vacanze, la dieta è d'obbligo, ma tanto difficile da seguire... Così, per ricordare tempi più lieti, ho scelto queste crostatine deliziose, fatte in tempi non sospetti, che non sono durate neanche mezza giornata. Il limone dà quel tocco e quel profumo in più alla crema alla ricotta e cioccolato.