The Cooking Mission - Pilaf di bulgur con zucchine e pollo

Questa ricetta mi è stata consigliata dalla mia amica francese Carole

Ingredienti:

- 200 gr di bulgur

- 50 cl di brodo di verdure

- 200 gr di petto di pollo

- 2 zucchine

- 50 gr di parmigiano

- 30 gr di burro

- 2 cucchiai di olio di oliva

- sale e pepe q.b.

Preparare il brodo di verdure e farlo bollire. Fare fondere il burro a fuoco basso in una pentola, aggiungere il bulgur e mescolare fino a che non ha ben assorbito il burro. Versare il brodo e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento con un coperchio fino a che il bulgur non avrà assorbito tutto il brodo. Lavare e tagliare le zucchine a dadini e il pollo a striscioline. Cuocere in una padella le zucchine con due cucchiai d'olio per 4-5 minuti. Aggiungere sale e pepe. Aggiungere il pollo e cuocere a fuoco vivo per corca due minuti. Quando il bulgur è pronto, aggiungere il pollo e le zucchine e mescolare sul fuoco per altri due minuti. Servire con del parmigiano.

Riproverò a fare questa ricetta rendendola un po' meno calorica per la mia dieta, che purtroppo non devo dimenticare di seguire! Ma così è davvero perfetta... Carole consiglia di aggiungere anche delle cipolle o magari anche delle carote e sostituire o accompagnare le zucchine con altre verdure...

Un grazie e un saluto ai miei due tre lettori fissi :)