81 - Guinness Cake

Ricetta tratta e adattata da Nigella

Ingredienti:

- 250 ml di Guinness
- 250 gr di burro
- 75 gr di cacao in polvere
- 400 gr di zucchero
- 142 ml di panna acida
- 2 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 275 gr di farina
- 2,5 cucchiaini di bicarbonato di soda

per la crema:

- 300 gr di formaggio cremoso
- 150 gr di zucchero a velo
- 125 ml di panna liquida

Versare la Guinness in una pentola di media grandezza, aggiungere il burro e riscaldare fino a quando il burro non sarà del tutto sciolto. Versare il tutto in una ciotola capiente, aggiungere il cacao e lo zucchero e mescolare bene. In un'altra ciotola, sbattere le uova con la panna acida e l'estratto di vaniglia. Unire i due composti e amalgamare bene, infine aggiungere la farina e il bicarbonato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in uno stampo da 23 cm di diametro, leggermente imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora. Far raffreddare la torta completamente. Nel frattempo, preparare la crema ammorbidendo il formaggio cremoso con una forchetta. Aggiungere lo zucchero a velo e la panna amalgamando il tutto con le fruste fino a ottenere una crema spalmabile. Spalmare la crema sulla torta in modo che sembri la schiuma della birra.

Esperimento riuscito? Sì :D

Questo è stato il mio ultimo San Patrizio in Irlanda - per il momento - e siccome non ho potuto svignarmela come ho fatto gli anni scorsi, ho cercato di festeggiare anche io, a modo mio. Ho quindi pensato fosse doveroso preparare questa torta con la birra più famosa d'Irlanda, la Guinness. Un successone, addirittura da 10 mi hanno detto. La base è alta e soffice, la crema è un po' acidula per via del formaggio cremoso che ho usato, ma agli assaggiatori ufficiali è piaciuta molto. Ho avuto paura a versare i 400 gr di zucchero, ma penso servano a bilanciare il sapore amaro della birra. Per non parlare dell'intero panetto di burro! Ma ne vale la pena... Un consiglio: non siate impazienti come me e lasciate raffreddare la torta completamente prima di rimuoverla dallo stampo o, meglio ancora, usate uno stampo a cerniera. Io ho perso dei pezzi per strada che ho cercato miseramente di rimettere al loro posto, almeno per la foto ricordo. E infatti si vede. Però, suvvia, non vi sembra proprio la schiuma della birra? Ditemi di sì!

Per finire, una "sezione" della torta per capire cosa vi state perdendo! Ce l'avete una birra in frigo???

Buon San Patrizio a tutti!