The Cooking Mission: Pulla

Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Mari dalla Finlandia. Pare che sia un dolce molto comune lassù, spesso preparato e servito per colazione, con un buon caffè. Di solito viene fatto a forma di treccia, ma nelle occasioni importanti, come compleanni, onomastici e altre feste, assume la forma di una vera e propria ghirlanda. A me ricorda molto il pan brioche, con un sapore un po' speziato... La ricetta è tratta dal libro "The Finnish Cookbook" di Beatrice A. Ojakangas

Ingredienti:

- 1 bustina di lievito

- 1/2 tazza di acqua calda

- 2 tazze di latte tiepido

- 1 tazza di zucchero

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di semi di cardamomo

- 4 uova

- 9 tazze di farina

- 1/2 tazza di burro

- 1 uovo da spennellare

- Opzionali: mandorle tagliate a fettine o granella di zucchero (quelli che si trovano sui cornetti alla marmellata per capirci!)

Sciogliere il lievito nell'acqua calda. Aggiungere mescolando il latte, lo zucchero, il sale, il cardamomo, le uova e circa due tazze di farina. Mescolare finché l'impasto non è omogeneo. Aggiungere altre tre tazze di farina e continuare a mescolare. Aggiungere il burro sciolto. Quando il burro si sarà ben amalgamato, aggiungere la restante farina fino a che l'impasto è morbido, ma non appiccicoso. Lasciar riposare per circa 15 minuti. Impastare ancora un po' e posizionare la pasta in una ciotola leggermente oliata. Girare l'impasto per oliare anche l'altra parte. Coprire con un panno e lasciar lievitare in un posto caldo per 1 ora. Impastare ancora un po' e lasciar riposare per altri 45 minuti. 

Dividere l'impasto in tre parti da dividere a loro volta in tre parti. Creare dei salsicciotti della stessa lunghezza: con le dita cercate di unire l'estremità dei tre salsicciotti in modo che si leghino gli uni agli altri e fare una treccia. Chiudere la treccia cercando di unire le tre estremità, come fatto prima. Sistemare le trecce su carta da forno e lasciar riposare per 20 minuti. 

Nel frattempo sbattere l'uovo e spennellarlo sulle trecce. Decorare se si desidera con mandorle o granella di zucchero.

Cuocere in forno già preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti. 

Il cardamomo, per chi non lo sapesse (io...) è una spezia molto rinomata usata per la preparazione del tè e del caffè con tante proprietà, utilizzata in medicina e ovviamente anche in cucina. Ha un gusto intenso e fortemente aromatico... che dà un po' di limone (almeno a me, piccola principiante che di spezie non ne capisce un tubo!). I miei coinquilini hanno molto apprezzato, come al solito. Ottimo da mangiare con marmellata, nutella o quello che volete voi. Prima di preparare questa ricetta, mi sono un po' informata su questa/o pulla e può essere fatto anche a forma di palline con granella di zucchero o addirittura con sopra crema alla vaniglia o marmellata. Sperimenterò...