26 - Torta al cocco

Ingredienti:

- 1 tazza e mezzo di farina
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cocco essiccato
- 1/2 tazza di burro sciolto
- 1/2 tazza di latte

Mettere il cocco a bagno con 4 cucchiai di acqua calda. Nel frattempo, setacciare la farina con il lievito e il sale. A parte mescolare bene le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Aggiungere a poco a poco il composto con la farina, il cocco, il latte e il burro sciolto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno già caldo per 45 minuti circa a 180°C. Controllare la cottura con uno stecchino.

Esperimento riuscito? Credo di sì...

Oggi mi sembra di non aver fatto niente, eppure sono uscita, sono andata dall'estetista, mi sono tagliata i capelli, ho fatto la spesa e ho cucinato tre cose... e il weekend è quasi ormai finito. Sob. Perché il lunedì arriva sempre così velocemente? Questa è una delle due torte che ho preparato oggi, quella che almeno ha un aspetto decente e un profumo incantevole.  Non era prevista, ma la prima è stata un disastro... Da un po' di giorni avevo voglia di preparare una torta al cioccolato e ho perso quarti d'ora preziosi di sonno su Pinterest a cercare qualcosa che m'ispirasse: torta svedese al cioccolato. Un nome, una garanzia! E perché non usare quel bellissimo tegame in silicone a forma di girasole che ho comprato e mai usato? Non l'avessi mai fatto. Dato che è un blog di esperimenti, è giusto anche condividere i fallimenti :D

Beh dai, sembra un po' un girasole, vero? :P Ora vado a cuocere il pane... Buon sabato a tutti!