76 - Plumcake allo yogurt di lamponi

Ingredienti:

- 250 gr di farina

- 200 gr di zucchero

- 3 uova

- 1 vasetto di yogurt al lampone

- 100 gr di olio di semi

- 50 gr di latte

- 1 pizzico di sale

- estratto di vaniglia

- 1 bustina di lievito per dolci

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio. Unire l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Incorporare la farina e il lievito e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare in uno stampo per plumcake di silicone e cuocere in forno già caldo a 160°C per circa 50 minuti.

Esperimento riuscito? Direi di sì :)

Voi non potete capire cosa mi è successo. Sono sparita, di nuovo, perché avevo una cosa un po' importante da fare (ari-incrociate le dita!) che mi ha preso tutto il tempo e gli ultimi neuroni rimasti a disposizione. Non ho avuto modo di pensare ad altro, ma cercherò di rifarmi. Sì, però, voi non potete capire. La vita, a volte, è proprio beffarda, si diverte proprio a ridere alle nostre spalle. A parte il fatto che ieri mi sono dovuta fare 6 piani di scale a piedi, con buste della spesa annesse, per arrivare all'ultimo scalino e ritrovarmi un omino simpatico che mi dice: "Oh che peccato, l'ascensore ha  ripreso a funzionare proprio adesso!". Non basta. Diciamo che mi è stato chiesto di fare una cosa, che solo a sentirla dire fa ridere. Poi se mi conosceste bene, ridereste ancora di più. È come chiedere a un vegano di esaltare le proprietà nutritive della carne, a un campione di sci di fare una gara di nuoto o, addirritura, chiedere al diavolo di pubblicizzare l'acqua santa. Almeno i miei amici si sono divertiti... Io, speriamo che me la cavo :P

Ops, sì, il plumcake! Niente di speciale, solo un esperimento svuotafrigo e svuotadispensa che ho fatto qualche tempo fa. Sto ancora resistendo alla tentazione di preparare la torta al latte condensato con la nutella, ma meglio concentrarsi su qualcosa di più dietetico come questo plumcake. Dietetico insomma, ma di certo ha meno calorie :D