103 - Crostata al limone e pinoli

Ricetta tratta e adattata da Tentar non nuoce

Ingredienti:

- 300 gr di farina 

- 150 gr di zucchero

- 125 gr di margarina morbida

- 1 uovo intero + 1 tuorlo

- 1 pizzico di sale

- 1/2 bustina di lievito in polvere

per la crema:

- 3 uova

- succo di 3 limoni

- 1 cucchiaio di farina

- 9 cucchiai di zucchero

- scorza grattugiata di un limone

- 60 gr di burro

- pinoli

In una ciotola impastare la farina con lo zucchero, la margarina, l'uovo più il tuorlo, il sale e la mezza bustina di lievito. Formare una palla e far riposare in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo, preparare la crema: mescolare gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco lento finché la crema non è ben addensata. Far raffreddare ricoprendo il pentolino con carta trasparente. Dividere la pasta frolla in due parti uguali e stendere una parte in uno stampo imburrato e infarinato, cercando di creare dei bordi lungo i lati dello stampo. Versare e stendere la crema all'interno, lasciandone almeno un cucchiaio da parte. Formare un disco con la pasta frolla rimasta e stenderlo sulla torta e sulla crema, sigillando bene i bordi. Stendere il cucchiaio di crema rimasto sulla superficie della torta e decorare con dei pinoli. Bucherellare la superficie e cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

Esperimento riuscito? Credo di sì :)

...credo di sì, perché riscrivendo la ricetta mi sono resa conto di essere stonata e di aver fatto una cosa al momento sbagliato. Infatti secondo la ricetta ufficiale, la crema al limone doveva essere stesa sulla superficie della torta quando era già cotta e raffreddata e non prima. Io l'ho fatto prima, ma a dir la verità non è stato un problema, è venuta abbastanza bene lo stesso. Esteticamente non è venuta proprio bene, ma io non sono molto pratica con le crostate e la pasta frolla, e non avevo lo zucchero a velo che poteva nascondere meglio gli errori, ma vabbè... è piaciuta e questo è ciò che conta!

C'è un dentista da queste parti? Da qualche tempo, mi sembra di essere tornata bambina... ho mal di denti. O meglio, ho quel fastidio che credo provino i bambini quando sta spuntando un dentino nuovo... e mi sento altrettanto nervosa e agitata. E potrei mangiare pane tutto il giorno perché mi dà sollievo. Sono grave!? Sono davvero i denti del giudizio che hanno deciso di fare la loro apparizione in ritardo? Povera me :((