Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 2 cucchiai di miele
- 30 gr di cioccolato fondente (fuso)
- 30 gr di cacao
- un tuorlo
- 70 gr di burro
- 90 gr di margarina
- 300 gr di zucchero a velo
- 40 gr di latte fresco
- 20 gr di nocciole tostate spellate
- tre cucchiai di zucchero semolato
- una bustina di lievito
- un pizzico di sale
per la copertura:
- un albume
- 30 gr di zucchero a velo
- zuccherini
- acqua q.b.
Frullare le nocciole e tre cucchiai di zucchero semolato. In una ciotola, lavorare la margarina con lo zucchero a velo, aggiungere le nocciole tritate con lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il burro, il latte, il cioccolato fuso e il miele. Aggiungere il cacao, la farina e il lievito. Impastare fino a ottenere una palla. Far riposare in frigo per almeno un'oretta. Stendere l'impasto e tagliare i biscotti con delle formine tonde. Sistemare gli zuccherini, premendo leggermente e stendere la glassa fatta di albume, zucchero e un po' d'acqua. Informare i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
Esperimento riuscito? Disastro :((
Questo è l'esperimento di cui vi ho accennato nell'ultimo post. Ho seguito il vostro consiglio e ho messo l'impasto a riposare in frigo, fiduciosa che stavolta ce l'avrei fatta. Invece ho fatto un disastro :( La ricetta è proprio quella che si trova sulla busta dei biscotti e l'ho rivista, uguale e identica, su diversi blog e siti. I miei biscotti erano secchi e un po' duri, per niente friabili e non c'entravano niente con i veri pan di stelle. Ho pensato che 15 minuti fossero troppi, così li ho tirati fuori dopo 10... ma sotto erano crudi. I miei pazienti assaggiatori ufficiali hanno mangiato e hanno pure detto che erano buoni, ma dubito... dato che sono ancora tutti lì nella scatola di latta. Vi ringrazio tutte per i consigli che mi avete dato e che continuate a darmi per vincere la mia guerra contro i biscotti! Maria Pia si è anche offerta di riprovare un esperimento precedente per capire cosa potrei aver sbagliato! Quelli di Vale erano perfetti, quindi sono io il problema... o il forno, diamo la colpa al forno!!!
...ma, purtroppo o per fortuna, ho la testa più dura di una pietra e domani ho già in programma un'altra ricetta di biscotti (o pastarelle!) da provare. Intanto la torta giapponese di stasera non è venuta, gli albumi hanno deciso di smontarsi sul più bello e di lasciarmi a terra con una frittatina dolce. Non è male, però non è quello che volevo... Un'altra ricetta da aggiungere alla lista del "da rifare", insieme al pane panda. Ahhh, un altro incubo dopo i tanto temibili biscotti...
Noooooo!!! polpy, vedendo l'anteprima stavo pensando di scriverti: "Hai visto? Non si sono spatasciati!" e invece leggo che sei delusissima. Mi dispiace, però mi piace quanto sei tosta! Da noi si dice che "Dall' e dall' si spezza pure o metall'" e se avessi bisogno di traduzione chiedi pure! Ma gli albumi perchè si sono smontati? C'er adel rosso? Era umido? Un bascio e che la forza sia con te!
RispondiEliminaAhaha non mollo Patty!!! Ce la farò, non possono mica averla vinta loro! Per gli albumi non so, qui è sempre umido... Ma non mi abbatto, sono già nella lista! A breve ritenterò! Un bacio!
EliminaMa tesorooo!! Anche io credevo che ti fossero usciti splendidamente, dalla foto! Polpettina, non è che sono deliziosi e sei tu che non ti apprezzi abbastanza? :) Cara, coraggio.. sono certa che il tuo esperimento di domani andrà alla grande. Tu sei fantastica, non riesco a credere che questi benedetti biscotti ti facciano dispetti!! Per gli albumi.. guarda.. ci sono giornate che nascono storte e non puoi farci niente. A me è capitato che esplodesse la margarina, fai tu!! :D Non mi chiedere come ho fatto! :) p.s. ora che ci penso.. non è il tipo di burro che usi? Ricordo che avevi detto che era differente..o ricordo male io? Perchè già se uso la margarina si spatasciano più facilmente che non con il burro normale..! Dolce notte tesoro!
RispondiEliminaDiciamo che, tendenzialmente, sono un po' criticona, ma stavolta erano davvero brutti :/ I lemon cookies dell'altra volta almeno erano mangiabili! Sì, una volta ho comprato del burro un po' strano, ma stavolta ho usato quello normale... Io non mi do per vinta, proverò anche a casa in Italia, con un forno diverso e poi vediamo chi la spunta :D Buon weekend Ely!
EliminaIn fondo non saranno così male, c'è il cioccolato che rende tutto più buono! Sono sicura che presto vincerai la tua guerra... in bocca al lupo! Aspetto l'esperimento di domani. Buonanotte
RispondiEliminaGrazie Elisabetta! Ah, ce la farò!!! Un tempo non riuscivo a fare ciambelle e torte di nessun tipo, mentre adesso mi riescono discretamente... Diamo tempo al tempo :D Buon sabato!
EliminaMa non è possibile...cioè, se dici che non sono buoni ok, ma non sembrano così male! Sai, a me sta antipatica la margarina, però se dici che nella ricetta ci andava..
RispondiEliminaMi piace la tua determinazione , hai ragione a non arrenderti!
In bocca al lupo per il tuo esperimento!
Un bacio, Sandra
Sì, avevano un aspetto simpatico, ma non erano buoni :/ Eppure le foto che ho visto su altri blog sono fantastiche, sembrano proprio quelli veri. Non mi arrendo :D Buon sabato Sandra!
Eliminadalla foto non sembrano affatto male!! leggendo però la ricetta mi pare che ci siano troppi pochi "grassi" rispetto alla farina..i biscotti per essere friabili hanno bisogno di grassi..meglio di tutti se c'è il burro!!Prova a rifarli con il burro..che dici???
RispondiEliminaCmq sei troppo forte..pubblichi tutto, cose che ti riescono e non...sei un mito!!
Ti auguro buon w.e. :))!!
Sara
Proverò con solo burro! Le proverò tutte, devo vincere io :D Io sì, pubblico tutto perché sto imparando a cucinare e questo è una specie di diario in cui voglio raccontare tutti i miei successi e anche insuccessi :D Se va tutto bene poi non è così divertente :D Buon sabato Sara!
EliminaMumble mumble..polpettuzza, io rimango dell'idea che è un problema di temperature ed umidità...per questo credo che magari in alcune ricette vadano adottati dei trucchi che prt non so....ma ora mi metto al lavoro e sto problema lo risolviamo!!
RispondiEliminaBacetto e ricordati che se fossi tu la maggior parte dei tuoi esperimenti non riuscirebbero e non mi sembra proprio ;-)!!
Grazie Elisa :D Mi fa piacere vedere che prendiate a cuore questo mio piccolo problemino :D L'umidità qui è quasi al 100% ogni giorno, non posso farci molto! Credo anch'io ci siano dei trucchetti da imparare e sono qui per questo :D È tutta colpa del forno!!! Buon sabato!!! PS: uno dei prossimi tentativi saranno i tuoi biscotti alla maionese :P
EliminaMa dai!!! ...a me dalla foto sembrano davvero belli..non è che sei esageratamente critica??...il fatto che non siano simili a quelli originali (industriali..) non è detto sia una cosa negativa..
RispondiEliminaNon deprimerti Polpy..io ieri sera ho fatto una torta che miè 'sprofondata' nella parte centrale...quando si è troppo stanchi bisogna andare a letto..non mettersi a fare torte.. :-/
Buon w.e. Roberta ;-D
No, Roberta davvero... sono un pochino critica, è vero, ma la prova dell'assaggiatore ufficiale è un po' come la prova del 9! Se non mangiano, vuol dire che non sono buoni! (La torta giapponese è finita, anche con gli albumi smontati!) Hai ragione, forse era meglio andare a dormire :D Buon sabato!
EliminaFantastici!!!!!!!!!
RispondiEliminaGrazie :)
EliminaPolp... ma io non li vedo disastrosi... Vabbè, comunque sono sicura che prima o poi arriverai ad un risultato perfetto (io questi me li papperei subito però :D) Ti abbraccio forte, buon weekend :*
RispondiEliminaOggi provo un'altra ricetta... I biscotti non l'avranno vinta! Buon weekend Valentina!!!
EliminaCiccia, l'aspetto non è male...il sapore non posso saperlo. Comunque la cucina è fatta anche di esperimenti falliti...sapessi quante volte sbaglio io. Sei brava, non demordere!!!
RispondiEliminaTi abbraccio forte (io sono alle prese con altre panificazioni :D)
Non demordo! Ahhh non vedo l'ora di vedere cosa stai combinando! Mi hai messo voglia di panificare ora! Un abbraccio fortissimo!
EliminaSolo chi non prova non sbaglia, quindi... brava lo stesso. E poi a vederli sembrano ottimi. Comunque anche io con i biscotti ho qualche problema, non mi vengono mai come vorrei. Ma non mi arrendo ;-)! Buon week end!
RispondiEliminaGrazie Francesca! Non ci arrendiamo, vinceremo noi la battaglia coi biscotti :D Buon weekend anche a te e grazie della visita!
Eliminama che buoni questi biscotti ti sono venuti benissimo!!!ciaooo
RispondiEliminaGrazie Emi!
EliminaMa che beeeeellii!
RispondiEliminaSembrano proprio i Pan di Stelle..
Bellissimi, non oso immaginare quanto siano buoni.
Complimenti.
A presto,
Incoronata.
Buoni non tanto, ma carini sì, sono proprio simpatici! Buona giornata Incoronata!
Eliminatesoro, l'aspetto è meraviglioso......forse li indurisce l'albume di copertura, dovrei provare a farli per dirti dove sta il tranello
RispondiEliminamagari farei la glassa solo con zucchero a velo e qualche goccia d'acqua da spalamare quando i biscotti sono già cotti e raffreddati
un bacione
Sai che ci ho pensato anche io Sabina? Poi ho pensato che se la ricetta originale prevedeva così, avrei dovuto continuare... Mi sa che la prossima volta faccio qualche cambio e vediamo! Se provi a farli fammi sapere com'è andata, io sono pronta a imparare :D Buon sabato e una carezzona a Elsa!
EliminaMi dispiace!!!ma non bisogna mai abbattersi!
RispondiEliminasecondo me prima o poi usciranno come vuoi che escano! oh!
basta impuntarsi e provarci!
io cmq uno lo assaggeri molto volentieri!
Ce la faròòòò! Grazie Angelica!
EliminaCiao!
RispondiEliminaPrima di tutto mi piace troppo il nome del tuo blog.... troppo simpatico! Poi... ti ho scoperto passando dal blog di Elisa... e ho scoperto che abbiamo almeno un sogno in comune... e quindi... passar di qua era il minimo... e.... Woooowwwww, ho fatto benissimo! Hai un blog troppo simpatico e bello!
PS:Tu hai problemi coi biscotti... come io li ho coi Muffin... ma non demordere... continua a provare, vedrai che prima o poi trovi la ricetta perfetta! (io proprio nei giorni scorsi ne ho pubblicata una che mi è particolarmente piaciuta... se può interessarti vai a vederla! EHEHEHE).
Ciao
Grazie mille Lucia! Come hai visto sono già passata di corsa a trovarti e mi sono subito segnata la ricetta dei tuoi bellissimi biscotti di Natale! Buon weekend!
Eliminal'aspetto è ottimo basta inzupparli nel latte!!!un saluto e buon we...
RispondiEliminaEh sì :D Buon weekend!
EliminaSe cerchi la ricetta "originale" o meglio quella riportata nella confezione...beh...non è questa che hai scritto tu. Se ti interessa averla ti do le grammature che venivano riportate nel pacchetto. In ogni caso, polpettina, non avvilirti perché i biscotti sembrano facili ma non lo sono. Io ho veramente capito le tecniche dopo li ho visti fare dai professionisti della pasticceria in un corso per professionisti. Nel mio blog ho riportato varie ricette cercando di scrivere in dettaglio anche i procedimenti
RispondiEliminaAh ecco, nel blog su cui l'ho letta diceva così :/ Sarà quello il problema! Comunque temo che sia anche colpa del mio forno, con quello in Italia non ho mai avuto problemi! Andrò a leggere i tuoi consigli al più presto!
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