68 - Focaccine di ricotta della nonna di Patti

Ricetta tratta e adattata da Il Castello di Patti Patti

Ingredienti:

- 400 gr di farina

- 100 ml di acqua

- 250 gr di ricotta

- 120 gr di zucchero

- estratto di vaniglia

- 1 bustina di lievito

- 2 cucchiai di latte

- 2 cucchiai di olio

- 1 uovo per spennellare

- 1 pizzico di sale

In una ciotola sciogliere il lievito in 100 ml di acqua con un cucchiaino di zucchero. Aggiungere 50 gr di farina, mescolare e mettere a lievitare per almeno mezz'ora. Aggiungere la farina rimasta, la ricotta, lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia e il sale. Continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio e morbido. Far lievitare per almeno due ore. Sgonfiare l'impasto senza lavorarlo e suddividerlo in 10 palline. Mettere le palline in una teglia rivestita di carta da forno e far lievitare per mezz'ora. Spennellare con l'uovo sbattuto e i due cucchiai di latte e cospargere infine con un po' di zucchero. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Esperimento riuscito? Credo di sì :)

Vi è mai capitato di dover prendere una decisione importantissima? Di quelle che possono cambiarti la vita, oppure no. Di quelle che non hanno pro e contro che possono aiutarti a decidere, ma forse è tutto in mano all'istinto. Decisioni rischiose... da un lato hai qualche certezza che però non ti rende più tanto felice, dall'altro l'ignoto, che potrà renderti felice oppure no. E lo sai bene che non è sicuro. Vi è mai capitato di non sapere qualwe sia la scelta più coraggiosa? Se resistere o rischiare? Se resistere o fare il salto nel buio? Perché pensi che resistere sia la scelta più saggia e responsabile, ma forse lo è anche quella di rischiare. Che si fa se sai qual è la decisione giusta, ma sai già che non la prenderai?

Ho scelto per oggi le focaccine alla ricotta della nonna di Patti perché è proprio di un nonno che avrei bisogno adesso. Vorrei fare due chiacchiere con i miei, seduti intorno a un tavolo e dire "Nonni, che devo fare?". E i miei, con la loro schiettezza e la loro saggezza, diversa fra loro anni luce, mi farebbero capire da che parte andare...

Non so se Patti sarà d'accordo sulla riuscita dell'esperimento, io so solo che le focaccine sono sparite dalla sera alla mattina. Per fortuna me n'ero portata una dietro per la colazione :)