12 - Sformato di spinaci

Ricetta tratta dal libro "The Italian Diet" di Gino D'Acampo

Ingredienti:

- 2 peperoni rossi
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 375 gr di spinaci congelati
- sale e pepe
- 250 gr di cottage cheese (o fiocchi di formaggio)
- 3 uova leggermente sbattute
- 20 gr di parmigiano
- 1/2 cucchiaino di noce moscata

Grigliare i peperoni fino a quando la pelle non si sarà annerita, dopodiché metterli in una ciotola ricoperta di carta trasparente per 10 minuti. Togliere i semi, rimuovere la pelle e tagliare a striscioline. Metterli in una ciotola con il peperoncino e mescolare.
Riscaldare il forno a 160°C. Far riscaldare l'olio in una padella e poi aggiungerci gli spinaci. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, continuando a mescolare. Quando saranno pronti, far scolare gli spinaci per bene. Mescolarli successivamente con il cottage cheese, le uova sbattute, il parmigiano e la noce moscata. Mettere una parte degli spinaci, esattamente metà, in una teglia antiaderente per plumcake, seguiti da uno strato di peperoni a striscioline. Adagiare l'altra metà degli spinaci, cercando di mantenere separati i tre strati. Cuocere in forno per 35 minuti. Far riposare per 5 minuti. Passare un coltello lungo i bordi e capovolgere su un piatto. Tagliare a fette e servire.

Esperimento riuscito? Non proprio :(

 Ho provato questa ricetta lo scorso inverno, quando ancora non mi balenava nella mente l'idea di avere un blog di cucina tutto mio. Non ho una foto che mostri il disastro che ho combinato: credo di non aver scolato bene gli spinaci e quando l'ho capovolto, c'era acqua dappertutto. L'idea però è davvero carina e di per sè lo sformato non era neanche male! Lo riproverò sicuramente nei prossimi giorni e magari aggiorno questo post. Questo è come sarebbe dovuto essere: