Ricetta tratta da Franme cucina
Ingredienti:
- 250 gr. di ricotta
- 250 gr. di mascarpone
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr. di burro morbido
- 180 gr. di biscotti secchi
- 1 estratto liquido di vaniglia
- 1/2 barattolo di marmellata di fragole
Frullare i biscotti riducendoli in farina e unirli al burro morbido. Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con il composto di biscotti e burro, cercando di coprire tutti gli spazi vuoti. Mettere in frigo. In una ciotola, mescolare le uova, il mascarpone, la ricotta, l'estratto di vaniglia e lo zucchero fino a ottenere una crema morbida. Prendere la teglia dal frigo e versare la crema all'interno, livellando bene. Far cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Far raffreddare prima di spalmarci sopra la marmellata, lavorata con un cucchiaio per ammorbidirla un po', formando uno strato omogeneo.
Esperimento riuscito? Sì :D
Questa cheesecake è semplicemente buonissima, la più buona che abbia mai mangiato finora... Al diavolo la dieta! È preferibile servire la torta fredda dopo averla fatta riposare un po' in frigo. Successo assicurato!
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